在饮茶前，我们期望对茶有一定的认知，不仅限于种类上的区别，还包括品质上的差异。本书通过颜色、香气、味道、形状、嫩度、品种、叶底等多个方面，深入剖析了不同茶类间的异同之处，并将对茶的认知扩展至冲泡出的茶汤，帮助读者更全面地理解和鉴赏各种茶。
蔡荣章，自1980年起担任台北陆羽茶艺中心创办总经理，同时兼任陆羽茶学研究所所长、福建漳浦
漳州科技职业学院教授及茶文化系系主任。他在1990年发起国际
无我茶会活动，并自1980年起负责《茶艺》杂志的主编工作。他的其他重要作品包括《茶道教室——中国茶学入门九堂课》《无我茶会180条》《台湾茶业与品茗艺术》《现代茶思想集》《说茶——陆羽茶道》《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》《茶道入门——泡茶篇》等。