姜一洪（？—1646年），字开初，号光阳，浙江余姚人，明末政治军事人物。万历丙辰科进士，历任礼部、户部员外郎，因在河南省兵备道上防御流寇有功，晋升福建省按察使、广东省布政使等职。隆武朝任吏部、户部尚书，最终殉国。

姜一洪，明末政治军事人物。字开初，浙江余姚人。

礼部郎中姜镜之子，礼部尚书姜逢元之弟。大明万历丙辰（1616年），考中进士。历任礼部、户部二部的员外郎，转任郎中。出守江西省，迁任河南兵备，分巡汴梁。姜一洪设法防御流寇进犯河北省，在叶县、鄢陵县、彰德府、怀庆千里地之内，得以安然无事。因此军功，升福建按察使，转任广东布政使、左参议，迁任太仆寺卿。官至广东省布政使。

1644年，甲申之变，崇祯自杀，明朝灭亡。姜一洪与刘宗周商议举兵抗清，没有结果。南明隆武时期，由黄道周推荐，任吏部侍郎，不久升任户部尚书。1646年秋，奉命赴江西。还在赴任途中，听闻朱聿键因南京城破而出奔，竟徒步追寻隆武帝。到达江西省的木榔庵，身疲力竭，恸哭投江而死。