蒋胜祥，男，汉族，1954年1月出生，富阳区人，1970年1月参加工作，1972年6月加入中国共产党。1990年省委党校行政管理班毕业。曾任共青团富阳县委负责人，省委组织部干部处干事，省委组织部干部综合处副处长、处长，省委老干部局副局长。

2001年10月任省委教育工委副书记、省教育厅副厅长（正厅级）。分管宣教处、学生处、外事处，浙江教育报刊总社。