宝石石斑鱼（Epinephelus areolatus (Forsskål, 1775)），又称黄点石斑鱼、绿点石斑鱼、方尾石斑鱼，是一种海洋辐鳍鱼纲，属于石斑鱼亚科的石斑鱼。

体长椭圆形，侧扁且粗壮，背缘和腹缘均圆钝 头中大，背部斜直 尾柄侧扁吻短，钝圆，长大于眼径 眼中大，侧上位，眼间隔窄。口大，端位，上颌骨后端大，伸达眼后缘下方。上下颌具圆锥状齿。鳃孔大，前鳃盖骨后缘具锯齿，鳃盖骨后缘具2扁平棘，鳃盖膜不与峡部相连。体被小栉鳞，吻端和上下颌无鳞。侧线1条，完全 背鳍鳍式xI—17，尾鳍鳍条数18，臀鳍鳍式Ill一8，腹鳍鳍式1一5，胸鳍鳍条数l16～L17，侧线鳞77～89，侧线上鳞16～19，侧线下鳞27～29二背鳍1个，鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，尾鳍截形，臀鳍与背鳍鳍条部相对。腹鳍较小．位于胸鳍基底后下方。胸鳍宽大，侧下位。体棕褐色，头部、体侧和各鳍密布大于或小于瞳孔的六角形褐斑；胸鳍上的斑点较小，尾鳍后缘黄色或白色。

国内分布南海, 南海诸岛, 广东省沿海, 台湾。

分布于印度-西太平洋区，西起红海、南非，东至斐济，北至日本，南至阿拉夫拉海及大洋洲北部等。台湾各地有产，尤于澎湖及南部海域最多。

生活在近海水深200m以内的底层水域，幼鱼生活在水深80m以内。喜在海草床、砾石或多岩礁底质的水域活动。

为暖温性中下层鱼类，多生活在岩礁底质海区，常栖息于沿海岛屿附近的岩礁间、珊瑚礁的岩穴或缝隙中，一般为夜行性，利用其嗅觉寻觅食物，白天则隐藏于岩穴内。石斑鱼性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹类，不喜欢结群，饥饿时有自相残杀现象。对盐度的适应范围很广，可生活在11—41%的盐度范围内，最适水温为22—28℃，18℃以下时食欲减退，15℃以下鱼体就失去平衡。

卵生，浮性卵，具油球．雌性的最小性成熟全长为19～20c'111，雄性的最小性成熟全长约为29cm。

宝石石斑鱼是大约16种常见的石斑鱼之一，可以通过水产养殖进行养殖。浮网笼是主要的养殖方法，由塑料管、木材或其他材料的浮动框架支撑，并通常固定在海底。这种方法简单，投资少，利用现有的水体，因此生产可以很容易地增加或减少。与池塘养殖相比的缺点包括容易受外部水质问题和捕食者的威胁。此外，无法控制水温，而水温已知会强烈影响生长速度。香港特别行政区是宝石石斑鱼的主要养殖生产国，2004年生产了约155吨。大多数石斑鱼物种，包括宝石石斑鱼，尚不能进行全周期养殖，尽管近年来取得了一些重要进展。因此，大约三分之二的石斑鱼养殖，包括宝石石斑鱼的养殖，都涉及捕捞野生石斑鱼卵，然后在水产养殖中培育。这被称为捕捞为基础的水产养殖（中国男子篮球职业联赛）。野生鱼卵是通过各种手工方法收集的，由于成功是不可预测的，生产量也会有所变化。

宝石石斑鱼低脂肪、高蛋白，营养丰富。常用烧、爆、清蒸、海带排骨汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。烹调时间不宜过长，否则会损失大量的氨基酸。