李鸿志，生于1945年农历5月28日，是满汉全席传人之一，中国宫廷菜大师，中国烹大师，现任
沈阳市食文化研究会会长。
李鸿志师从中国著名宫廷菜大师、“末代皇帝”溥仪的“御用厨师”
唐克明，是至今仍工作在烹饪行业第一线的中国宫廷菜大师，为中国宫廷御膳烹饪文化的发掘、整理、创新与发展做出了贡献。
李鸿志大师16岁入厨学艺，先后从师于中国鲁菜大师王甫亭、中国宫廷菜大师唐克明（末代皇帝溥仪的御厨师，
慈禧御厨梁忠之徒）。
1970年在厨师进修班，为省市培养了大批烹饪技术的骨干并组织编写了烹饪技术教材，
沈阳市菜谱1-4集，为辽菜的发展做出了突出的贡献；
1980年在师傅
唐克明老先生倡导下创建了沈阳御膳酒楼，并开办培训制作宫廷御膳的学习班；
1982年被商业部任命为中国五大培训基地之一，专门培训传授中国宫廷及满汉全席。因办学成绩卓越被评为省，市,部，先进教学单位及先进教师，为国内外培训了大批宫廷菜品制作的烹饪精英。具统计在进修的学员95%以上都成为了国家高级烹饪技师，中国烹饪大师。
1983年以来由中国烹饪大师李鸿志、
刘敬贤、
王久章、金立新、
戴书经、
李春祥、王荣久、那树伟、王福林、吕德望等人把辽菜推向高潮。
现存的《盛京满汉全席》食单，是根据
唐克明老先生生前回忆，由李鸿志大师整理出来的，现已列为非物质文化遗产。
李鸿志先生曾为
中国烹饪协会理事，中国宫廷菜理事长，中国食文化突出贡献专家，
辽宁省省烹饪协会顾问，辽宁省旅游烹饪协会副会长，辽宁食文化专家顾问，沈阳烹饪协会副会长，辽宁省高校顾问，沈阳铁道部烹饪顾问，省、
沈阳市烹饪学校顾问、名誉校长，商业学院服务技校客座教授等。
李鸿志大师先后从师于中国鲁菜大师王甫亭、中国宫廷菜大师
唐克明（末代皇帝溥仪的御厨师，
慈禧御厨梁忠之徒）。李鸿志先生被世人称之为中国御菜正宗传人。现存的《盛京满汉全席》食单，就是根据唐克明老先生生前回忆，由李鸿志大师整理出来的。
自编教材《中国宫廷菜》，沈阳菜谱1-4集，为辽菜的发展做出了突出的贡献；自创著名宴席“八仙宴”、“大龙宴”、“小龙宴”、“九五至尊宴”、“亚运盛宴”、“秧歌宴”、“丝路花雨宴”、“
清朝御灵饽饽宴”、“满汉全席十二景宴”等并被授予
金鼎奖、特别金奖、特别宴席设计奖；曾多次带团到
新加坡、
香港特别行政区、
北京市、
天津市、
上海市及许多城市讲学并烹制中国宫廷菜及满汉全席，深受国内外宾客的赞赏；古为今用把古老的名菜
琼脂以整体造型到分餐烹制造型，不断挖掘创新，自创“二龙戏珠”、“鱼跃荷香”、“金龙戏宝”等60多种创新菜点。
李鸿志先生在从事烹饪工作50多年中，为
沈阳市、
辽宁省、东北乃至全国培育了大批烹饪技术人材。被授予中国烹饪大师称号。