籍保平，男，
汉族，1958年11月29日出生于
藁城区，
中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、教授，同时担任北京康美堂科技有限公司董事长。他的研究领域涵盖果蔬食品与饮料、功能性食品以及信息技术应用。
籍保平于1982年1月毕业后留校，随后在职学习并获得农产品加工专业硕士学位。他曾任食品工程研究所所长，北京市天大新技术公司总经理，
河北省饶阳县科技副县长。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长。
籍保平担任多个社会兼职，包括
汇源果汁饮料食品
集团公司高级顾问、国家中小企业创新基金评审专家、科技部农产品深加工总体专家组专家。
籍保平的主要研究方向包括果蔬食品与饮料、功能性食品以及信息技术应用。在果蔬食品与饮料领域，他专注于果酒菌种选育、生长因子与代谢控制，发酵
动力学，结合
二氧化硫控制；传统发酵蔬菜菌种分离鉴定，发酵新工艺；果蔬加工工艺。在功能性食品领域，他研究功能性
红茶菌菌种分离鉴定，功能因子代谢途径与发酵工艺优化；天然植物功能成分提取与功能性评价等，药食同源功能性食品和饮料的开发。在
信息技术应用领域，他研究
计算机和近红外视觉技术应用中的图像分割与处理和
可见光和近红外图像识别等技术，开发机器视觉水果全面分级系统。
籍保平主持完成国家和省部级科技攻关课题9项，国际科技合作项目1项，包括国家“九五”科技攻关课题“果汁及其强化饮料加工技术”和“玉米半湿法分级利用技术”；农业部“九五”攻关课题“
苹果浓缩汁加工产业化技术”；中美农业科技合作项目“农产品加工中副产品的综合加工利用和废弃物处理”；北京市科技
合同项目“膜
超滤技术在果汁澄清中的应用”“
对虾活运技术与设备”和“水果综合加工”。他还主持编写了多份研究报告，如“入世对我国农产品加工业的影响与发展战略”“中国农产品加工业发展战略及技术支撑”和“中国21世纪16亿人口食物安全等发展战略—“果品蔬菜及特种
经济植物贮藏与加工技术及产业化关键技术可行性研究报告”等。此外，他还主持完成横向课题12项，参与课题11项，并正在进行多项科学研究项目。