紫薯馅是一款菜品，制作原料主要有紫薯等。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
食材
主料500g紫薯 配料20g细砂糖 200g牛奶 15g油 20g澄粉
制作步骤
1 紫薯洗净、去皮、切块
2 紫薯块泡清水里去淀粉
3 紫薯上锅蒸10分钟
4 将蒸熟的紫薯取出来、稍微晾凉
5 倒入料理机
6 倒入适量的牛奶、大概和紫薯等高、水少了不容易打得动
8 搅打好的紫薯应该是浓稠、顺滑的、
炒紫薯馅的时候一定要不断用
锅铲翻搅、一定要用小火、
10 放入20g细砂糖、翻炒均匀、
11 分两次放入15g油、每次紫薯把油充分吸收、看不到浮在表面的油后再倒入下一次、
每次15g、两次总共30g、不是两次总共15g啊~
12 待紫薯的水汽差不多炒干后、放入20g澄面、
13 这就是炒好的紫薯馅
小贴士
放入20g澄粉是为了让
紫薯泥不是那么稀、方便接下来揉成球包入
月饼、而不至于不成形