清明团子又称“艾馍馍”、“清明蒿子粑”，是江南地区常见的小吃，也是一种特色习俗美食，一般在
寒食节食用，主要由
糯米粉、米粉制作而成。
清明团子的制作技艺最为上乘的当属
浙江省东部
台州市的
黄岩区地区和安徽南部宣城
广德市，当地有寒食节食用艾蒿团子的传统，因为
清明节也在食用，所以老百姓口口相传为清明团子。有上千年的历史。黄岩地区当地的做法是：首先到田间地头采摘一种叫“棉青”的野生植物，将其去根留嫩叶晒干，晒干后用机器打磨成绿色的粉状面，该粉状面俗称“棉青粉”，接着将棉青粉跟
食品级膨化大米粉一起混合，用山泉水和面将棉青粉和大米粉二者合到一起，作为团子外皮使用。清明团子所使用的馅料选用：“黄土岭春笋”加后腿瘦肉加小葱花加盐、
绍兴酒、
白糖、味精、
酱油等作料搅拌均匀包入团子中，团子呈扁圆形，上笼屉蒸的时候在团子下面放一片芥菜叶子，蒸熟即可食用。
清明团子能够呈青绿色主要是靠棉青粉与
粘米粉糅合蒸熟后自然而成，有
食用野菜的香味，也有黄土岭
春笋的香甜，除了有春笋瘦肉小葱馅的，还有红糖馅的清明团子也很有特色。
对食材的选取，清明团子的制作技艺数
浙江省东部
台州市黄岩区当地的制作方法最为讲究，选取的春笋选自黄土岭山，该山出产的春笋、
冬笋都是一流的，古时候有句童谣：“笋出黄土岭、纸出
温州市”。黄岩当地的清明团子对棉青的要求更为讲究，更精细化，黄岩当地诸多的小吃美食在国内堪称一绝，只是贫于宣传。
清明团子是用艾叶捣烂后挤压出汁，与纯
糯米粉拌匀揉和制作而成的。一搡一翻之间，碧绿的艾草汁与米香混合成一体，揉捣成软糯的青色团子，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻。