《和平饭店》是由金公主电影制作有限公司出品，韦家辉担任导演和编剧，周润发、叶童、秦豪、刘洵、吴倩莲等主演的一部动作片，于1995年4月12日在中国香港上映。

该片是韦家辉执导的个人首部电影作品，亦是演员周润发去好莱坞发展前在香港拍摄的最后一部影片。讲述了曾经的杀人王阿平，退隐江湖后开设了一家保护入住者安全的和平饭店。但随着舞女阿曼的意外闯入和马贼的复仇行动，却打破了这份宁静。面对困境，阿平坚守自己立下的规矩，即使与众人为敌也在所不惜。最终，阿平成功击退马贼，但自己也因重伤而牺牲。

1996年第15届香港电影金像奖颁奖礼上，李敏和辛伟力凭借本片获得最佳原创电影歌曲奖，周润发和叶童凭借本片分别获得最佳男主角、最佳女主角提名。此外，部分演职人员凭借本片还获得包括奥斯卡最佳摄影奖、最佳美术指导、最佳服装造型设计、最佳原创电影音乐4个奖项的提名。截至1995年5月22日，该片在中国香港获得24829983港元的票房收入。

阿平（周润发 饰）被老婆和兄弟陷害，一怒之下杀光了手下200多个弟兄，成为江湖上赫赫有名的杀人王。之后，阿平立刀为记，画地围城，开了一家和平饭店。阿平立下规矩，江湖中人只要能来到和平饭店就会保他平安。要离开饭店，就是生死各安天命，但阿平绝对不会送任何人离开。整整十年，这里成了腥风血雨的江湖里的一方净土，江湖上的恩恩怨已经与他再无关联，和平饭店俨然成一个世外桃源。

直到一天，一个风情万千的女人-阿曼（叶童 饰），来到了和平饭店。她的到来给本是平静如水的和平饭店带来了一阵涟漪，她告诉饭店里的众人，她是阿平的前妻。阿曼抽烟喝酒好赌，和传说中阿平的妻子十分相似。众人都被阿曼所迷惑，纷纷前来讨好这个女人。阿曼向众人撒起了弥天大谎，谎话中，阿曼和阿平仿佛是一对神仙眷侣，羡煞旁人。她也在享受众人的殷勤和崇拜，和他们一起饮酒唱歌。阿平回来后，很快就发现了阿曼在饭店里撒下的拙劣谎言，但并没有正面戳穿她，只是询问阿曼为什么要来到饭店。原来阿曼是一个舞女，因为欠了赌债，还伤了马贼的头目，只能跑到这里避难。阿平却让她赶紧离开这个地方。

第二天，马贼一伙来到和平饭店抓阿曼。阿平告诉马贼，只要阿曼在和平饭店一天，他就会保她一天的安全，这是他的规矩。马贼大当家也十分硬气，告诉阿平自己也有规矩，并放下狠话，21天之内要抓到阿曼，不然自己的这群兄弟就地解散。之后，马贼带着兄弟撤退了。

饭店内的众人这下知道原来阿曼并不是什么老板娘，全部翻脸，开始对着阿曼指手画脚。阿曼没有办法，只好去勾引阿平，让他把自己送到安全的地方。与此同时，饭店里的众人为了自保，提议让阿平把阿曼交给马贼。可阿平却严守和平饭店的规矩，不送走一人。

这天，阿曼喝了几杯酒，实在忍受不了这种压抑，便跑到马贼那边，被马贼一顿毒打。阿平实在看不下去，拼尽全力将阿曼又救回了和平饭店，并警告那些马贼若再在和平饭店门口闹事，就全部杀死。马贼们在阿平的威慑下撤退了，和平饭店又恢复了往日的安宁和欢快，阿曼和阿平的感情也日渐亲密。

这天，埋伏在和平饭店四周的马贼大举进攻。阿平怕阿曼在此遭受不测，单人匹马把安曼送到了安全的地方。之后阿平又返回饭店，想以自己杀人亡的江湖地位和马贼讲讲情面，将此事化解。未曾想，这一切都是马贼头目设下的诡计。原来马贼头目就是当年阿平放过的一个手下丁满（秦豪 饰），如今丁满想报仇，而阿曼也是被他安排到饭店的。丁满做的这一切，只是想让阿平坏自己的规矩，失去人心后杀之。得知真相的阿平顿时万念俱灰。

而此时饭店内的众人为了自己的利益更是丑态百出，不顾恩情，纷纷出卖阿平离开了饭店。原以为离开饭店马贼们能饶他们一命，可马贼却将大家全部杀掉。阿平独自守在和平饭店，阿曼这时却从远方归来，两人紧紧相拥。阿平将封存已久的宝剑重启，将所有马贼杀得一干二净，而自己最后也深受重伤，倒在了阿曼的怀中，安详离去。

1981年，韦家辉加入香港无线电视台编剧组。在随后的十余年里，他拍摄了多部高收视率的电视剧，取得了一定成绩。这期间，多次有人邀请他转型为电影导演，但韦家辉都选择了拒绝。直到1994年左右，周润发在决定前往好莱坞发展之际，主动找到韦家辉，邀请他执导《和平饭店》。

该片是周润发去好莱坞发展前在香港特别行政区拍摄的最后一部影片。90年代初期，周润发虽然没有再次获得香港电影金像奖，但是随着人气越来越高，他想要追求更广阔的的天地，便开始踏入国际影坛。

该片的女主角叶童，是周润发获得他生命中第一个最佳男主角时的搭档，而在这仿佛告别仪式的《和平饭店》中，叶童的加盟刚好构成一次轮回圆满的终点。

该片于1995年4月12日在中国香港上映，截至1995年5月22日，在中国香港获得24829983港元的票房收入。

参考资料：

电影开始，周润发魅力四射，剃着光头，挥舞着一把锋利的剑，穿过满是尸体的酒店追逐一个浑身是血的年轻人，一心要将这个受伤的年轻人送入另一个世界。然而，不幸的是，这部电影的其余部分并没有像这个充满承诺的序幕一样出色。序幕是以充满颗粒感的黑白画面拍摄的，风格独特。但随后的剧情执行得并不那么自信，结果是一部令人失望的电影，未能兑现其引人入胜的前提所承诺的。（影评人-乔伊·奥布莱恩 评）

周润发在香港特别行政区拍摄的最后一部影片是1995年的《和平饭店》。拍完《和平饭店》之后，周润发结束了在香港的演艺事业，只身前往好莱坞发展。作为他的最后一部影片，《和平饭店》造成了他和香港演艺圈之间的种种传闻。但传闻毕竟只是传闻。现在，《和平饭店》已经成为了一部经典，或许在某种程度上，我们可以将这部电影看作是周润发离去的暗示。（央视网 评）