2016年，谢欣桐主演的密室惊悚新媒体电影《
伏魔探案之通灵撸Sir》在
爱奇艺独家上线。谢欣桐领衔主演的喵呜绘本改编网剧《有猫在》，于2018年2月在爱奇艺首播。2019年，电影《少年的你》片中谢欣桐饰演了孕妇女警察王立。2020年，军事题材电影《捍战》《
捍战2》中，谢欣桐分别饰演了女队医和“捍战小队”中唯一的女队员。2022年，谢欣桐参加了第35届金鸡奖走红毯活动。
2015年，播出的民国剧《
午夜蝴蝶》中第四单元人物林芝曼由谢欣桐饰演。
爱奇艺2016年独家上线的密室惊悚电影《伏魔探案之通灵撸Sir》，谢欣桐饰演被称作“冷脸女神”的米兰，同年，她还参演了青春电影《
谁偷了我的宝贝》。
2017年，谢欣桐、景荣、
小彩旗和
李威等人主演了校园青春偶像喜剧《超级教师之拯救初恋君》，剧中谢欣桐改变以往戏路，出演了来自
东北地区农村的腹黑女大学生。一年后，谢欣桐领衔主演的喵呜绘本改编网剧《有猫在》在爱奇艺首播，讲述了她饰演的欣宝帮助性格截然不同的
狸奴好友麦麦以及相伴的宠物猫，步入社会得到历练并结交朋友的故事。2018年5月，电视剧《泡沫之夏》在浙江卫视和爱奇艺同时播出，谢欣桐在剧中饰演了深受女孩子喜年欢，酷帅俊俏的潘楠。2019年，谢欣桐出演电影《
少年的你》，片中她扮演的王立，是一名不会将个人情感态度带入到工作职责中孕妇女警察，谢欣桐表示自己在出演时有意将该角色塑造的强硬一些。
军事题材电影《捍战》《捍战2》2020年相继在
腾讯视频播出，谢欣桐在《捍战》中饰演了一位女队医，随后在《捍战2》中饰演了“捍战小队”中唯一的女队员李晶，作为一名坚韧不拔愈挫愈勇的女枪手，在与对手对战、与战友相处的过程中不断提升与成长，她在同年播出的刑侦剧《
冰雨火》中，饰演了冷静、干练，资历很深的女法医冷锋。谢欣桐并不担心出演警察过多被标签化，她坦言将一个角色演好了便算是成功。谢欣桐在2021年拍摄医疗剧《
一起深呼吸》时，遇到自己的演艺瓶颈期，她通过运动、健身和看书缓解自己的情绪，度过了瓶颈期。2021年7月16日，谢欣桐参演的电视剧《
突如其来的假期》播出。2022年11月22日，谢欣桐参加第35届
中国电影金鸡奖走红毯活动。
作为一名女演员，在此次参与“捍战小队”唯一女队员的拍摄中，不管是艰苦条件的大山拍摄地，还是拍摄现场各种爆破打斗带来的诸多危险，都无法阻挡谢欣桐的创作激情。她也直言不讳地表示此次拍摄对她而言是一个不小的挑战，不过就算好几次被爆破现场吓到，极重的仿真道具让她的胳膊从第一天一直疼到杀青，她也依旧觉得这是段“快乐”的历程。（
大众网评）
谢欣桐用心演绎着每一个角色，在众多角色中皆有着夺目表现，慢慢成为了荧幕上的熟面孔，她扎实的表演功底和对角色的精确把握也让她从出道至今一直广受观众的喜爱与期待，未来可期。（大众网评）
从进入演艺圈以来，谢欣桐接连出演了多部影视作品并赢得业内和观众的好评，她在表演上从不拘一格，不断在角色上做尝试，找共鸣、制造冲突点，力争将每一个人物立体饱满的呈现出来。（北青网评）