刑事侦查技术主要研究侦查情报学、案件侦查技术、犯罪心理学等方面的基本知识和技能，培养具有利用危犯等级评定、接见与谈话、物品清查和狱内突发事件处置等专业知识开展狱内犯罪预防的能力的高素质人才，该专业毕业生就业面向监狱机关的人民警察等职业。
刑事侦查技术专业在教育部发布的《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录(试行)》（2004年版）中，属于司法技术类，专业代码是690301。2015年，在教育部发布的《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）》中，刑事侦查技术专业保留，专业代码更改为680701K。
2021年，教育部发布的《职业教育专业目录（2021年）》和《高等职业教育专科新旧专业对照表》2021年版中，刑事侦查技术专业保留，专业代码更代为580601K。
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和狱内案件侦查、狱内
犯罪预防等知识，具备狱情分析研判、狱内案件侦破、突发事件处置等能力，具有强烈社会责任感、忠诚奉献担当精神、法治意识和信息素养，能够从事狱内侦查、监狱
特种警察等工作的高素质技术技能人才。
本专业在知识要求上要求学生熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防、文明执法等知识，掌握狱侦情报收集、分析和运用的技术和方法和狱内案件侦查工作的具体流程。
本专业的课程体系包括两个方面的内容，分别为专业基础课程和专业核心课程。专业基础课程包括习近平法治思想概论、宪法与法学基础、刑法、刑事诉讼法、警戒具与枪械使用等，专业核心课程包括监所执法与管理、狱侦情报工作实务、监狱犯罪防控、现场勘查技术、刑事技术、警察防卫与控制等。
根据《
高等职业学校专业教学标准》的规定，本专业学生数与本专业专任教师数比例不高于25 :1，双师素质教师占专业教师比例一般不低于60%，专任教师队伍要考虑职称、年龄，形成合理的梯队结构。专任教师应具有高校教师资格和本专业领域有关证书；有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心；具有相关专业本科及以上学历，专业带头人原则上应具有副高以上职称，能够较好地把握国内外行业、专业发展形势。
根据《高等职业学校专业教学标准》的规定，刑事侦查技术专业的教学设施主要包括能够满足正常的课程教学、实习实训所需的专业教室、校内实训室和校外实训基地。建设稳定的校外实习基地，满足学生专业认知、岗位技能训练和毕业实习的教学要求，可接纳一定规模的学生实习，能够配备相应数量的指导教师对学生实习进行指导和管理，保证实习生日常工作、学习、生活的规章制度。