畜牧兽医主要研究动物生理学、动物病理学、
药理学、动物营养学、动物繁殖技术、动物饲料配制等方面的基本知识和技能，进行畜禽疾病的预防与诊治、疫病的检验、饲料的配制与营养分析等。该专业毕业学生可以从事畜牧场经营与管理等岗位。
2021年，教育部为贯彻《国家职业教育改革实施方案》，加强职业教育国家教学标准体系建设，落实职业教育专业动态更新要求，推动专业升级和数字化改造，教育部组织对职业教育专业目录进行了全面修（制）订，形成了《职业教育专业目录（2021年）》，修（制）订目录后包括畜牧兽医专业。
畜牧兽医专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和畜牧场环境控制、畜禽营养需求、畜禽遗传繁育、畜禽病理及相关法律法规等知识，具备畜禽饲养管理、畜禽常见疾病防控、畜牧场废弃物处理、畜牧场设备设施使用与维护等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事畜禽繁育、畜禽饲养管理、畜禽疾病防控、畜禽饲料加工、畜牧场废弃物无害化处理和资源化利用、畜牧场设备使用与维护、畜牧场经营与管理等工作的高素质技术技能人才。
该专业实践课程对接真实职业场景或工作情境。学生可在校内外进行畜禽饲养、畜禽良种繁育、 畜禽疾病防控、饲料配制与加工、畜牧场设备操作与维护等实训，在畜禽养殖企业、畜禽养殖家庭农场、畜牧业技术服务等单位进行岗位实习。
本专业学生专科毕业后可选择专升本，可选择接续高职本科专业现代畜牧、
兽医学、宠物医疗等，接续普通本科专业如
动物科学、动物医学、中兽医学、
动植物检疫等。