瓠子（葫芦 var. hispida (Thunb.) Hara）为葫芦科葫芦属中的栽培种，亦称扁蒲、甘瓠、甜瓠，中国大部分地区均有栽培。瓠子生长要求适宜温度为25-30℃。

瓠子茎、枝具沟纹，被黏质长柔毛，老后渐脱落。叶互生，叶柄被毛；顶端有2腺体；卷须纤细；叶片卵状心形或肾状卵形，不分裂或稍浅裂，边缘有小齿。花单性，雌雄同株；花白色。雄花花萼筒漏斗状，裂片披针形；花冠裂片皱波状；雄蕊3，药室折曲；雌花花萼和花冠似雄花；子房圆柱状，密被黏质长柔毛。果实粗细均匀而呈圆柱状，稍弯曲，绿白色，果肉白色。花期7~8月，果实8~9月。

瓠子以种子和果皮入药，据《中华本草》记载，它有利水，清热止渴，除烦等功效。瓠子肉质软滑味甜，可做美味佳肴。

瓠子作为常用的中药材，在《千金要方》《新修本草》等古籍中均有记载，读其：“味甘、平、滑、无毒。”主治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。据《广群芳谱》记载，瓠子具有除烦，治心热，调心肺，治尿石症，吐蛔虫，压丹石毒等功效。

瓠子起源于非洲，在非洲和亚洲独立驯化，是瓜类蔬菜中适应性较强、生长期较长的一种作物。瓠子是常食蔬菜及工艺作物之一，主要种植于马来西亚、哥伦比亚和巴西等国。瓠子在中原地区已有7000多年的栽培历史，是中国葫芦科蔬菜中最古老的一种瓜类。瓠子先自中国南方传入，后渐及华中地区、华北各地，西南和华中地区以四川省、云南省、湖北种植较多，华东地区以浙江省、福建省种植较多，其中孝感市及上海市、杭州市、福州市种植的长瓠子皆为名产；北方以山东省、河北省、河南省栽培为多，西北、东北地区栽培较少。截止于2021年，中国栽培瓠子面积约13.33万hm2。瓠子在广东省栽培历史悠久，据记载公元 9 世纪广州市就已栽培瓠子。

瓠子为一年生攀缘草木。

茎、枝具沟纹，被黏质长柔毛，老后渐脱落。

叶互生，叶柄长约20cm，被毛；顶端有2腺体；卷须纤细，上部分2岐；叶片卵状心形或肾状卵形，不分裂或稍浅裂，边缘有小齿。

花单性，雌雄同株；花白色。雄花花萼筒漏斗状，裂片披针形；花冠裂片皱波状；雄蕊3，药室折曲；雌花花萼和花冠似雄花；子房圆柱状，密被黏质长柔毛。花期7~8月。

果实：粗细均匀而呈圆柱状，稍弯曲，长60~80cm，绿白色，果肉白色。果实8~9月。

种子：扁平，头部尖，基部单呈草履形。种皮微黄略呈灰白色，种子两面各具两条纹，种喙两侧各具三角形的种瘤一对。

瓠子主要种植于中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、哥伦比亚和巴西等国。在中国西南和华中地区以四川省、云南省、湖北种植较多，华东地区以浙江省、福建省种植较多，北方以山东省、河北省、河南省栽培为多，西北、东北地区栽培较少。

（1）温度：一般瓠子生长发育最适宜的温度为20~25℃。

（2）光照：瓠瓜对光照的要求很高。在阳光充足的条件下，瓠瓜的抗病性增强，生长和坐果均表现良好，产量较高。

（3）土壤：长瓠子对土壤条件的要求较高，需要在富含腐殖质的保水、保肥能力强的土壤中栽培，才能获得较好的产量。圆呀呀葫芦对土壤条件的要求不高，但由于生长期长、果实较大，故对养分的要求还是较高的。

（4）水分：在瓠瓜中，长瓠子的根系分布较浅，故耐旱力较差。而圆葫芦的根系较深，耐旱力较强。瓠瓜不耐渍。

撒施基肥以腐熟有机肥、稻糠或碎秸秆后深耕。根据不同栽培方式，选择不同的宽。需要在畦面定植带纵向挖沟，施沟基肥，搅拌肥土，平沟作垄。根据不同栽培方式和栽培季节，适时适龄定植。

大棚多层覆盖栽培，播种期为1月上中旬；拱棚栽培，2月上中旬播种；露地栽培，3月上中旬播种；秋延露地栽培，7月上中旬播种；秋延大棚栽培，8月上中旬播种。将无菌肥沃菜园土、腐熟干细粪土和草木灰混合，并添加磷酸钙或复合肥。将浸种后的种子用湿纱布包好，外包一层塑料膜进行催芽。每天用温水淘洗，当大部分种子露白时即可播种。将营养土装入营养钵，移入拱棚或大棚内，浇足定根水。将露芽种子芽口向下插入钵中，播后盖土。苗床盖膜，白天揭开，晚上盖上。夏季育苗采用遮阳网降温。出苗后，保持和控制棚内一定的温、湿度。

般播种后3-5田种子即可破土，此时应使基质加强水分管理。出苗后5-7d 即可进行间苗、补苗。此时需根据苗情、天气和基质土湿度灵活掌握浇水次数，避免基质湿度过大导致苗期徒长，保持基质含水适宜。此时需要关注叶片色泽，判断是否需要补充肥水管理，及时炼苗，将苗于傍晚移到无杂草无积水的地方进行炼苗。炼苗期间如遇特殊恶劣天气如大雨或大风，需要将苗用薄膜盖住，以防苗受到伤害。

要注重预防苗期病虫害，防治苗期猝倒病害和蚜虫、白粉虱、螨类等虫害。猝倒病发病前或者发病初期可用普力克水剂或者百菌清可湿性粉剂喷施。蚜虫可用吡虫琳防治；白粉虱可用艾绿士、特福力等防治；螨类可用螨危、来福禄等防治。

据中国国家中医药管理局编著的《中华本草》记载，瓠子的果实和种子均可入药，其果实味甘，性平，有利水，清热，止渴，除烦的功效。主治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒等。其种子有解毒，活血，辟秽的功效。主治咽喉肿痛，跌打损伤等。其药效在《滇南本草》中也均有记载。

瓠子具有较高的食用价值，主要以其嫩瓜为食，色泽青绿， 肉质软滑，带有稍许味甜，经过加工，色香味俱全，可做成多种菜品，是夏季较为理想的蔬菜品种，为广大消费者喜爱。研究发现，鲜味是蒲瓜最重要的品质性状，且游离谷氨酸含量对瓠子鲜味起重要作用。

《文物》一九七六年八期刊登，初始用它做容器，称为壶、瓠、，三者各有所别，从唐朝始总称为葫芦。葫芦即能食用又有实用价值、观赏价值，如装水、装酒、装药等。此外匏为八音之一，自古即用作笙、竽等乐器。明、清玩虫盛行，用葫芦做鸣虫的器具称为葫芦器。葫芦又有着它特殊体质和美妙色泽，制成观赏价值极高的各种工艺美术品。