2023年6月1日，
江西工业职业技术学院有学生在
瑶湖校区食堂就餐时吃到了老鼠头，校方并未明确回应涉事食堂一食堂还是二食堂。而其中二食堂由江西金盟餐饮管理有限公司经营。
该公司被许可的经营项目有：小餐饮、小食杂、
无锡市食品小作坊登记证管理办法经营，食品销售，城市配送运输服务（不含危险货物），活禽销售，餐饮服务，检验检测服务，住宿服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）一般项目：单位后勤管理服务，
供应链管理服务，餐饮管理，物业管理，
酒店管理，日用百货销售，家政服务，食品互联网销售（仅销售
自热食品），食用农产品批发，食用农产品零售，国内贸易代理，劳务服务（不含
临时工），鲜肉零售，食品销售（仅销售预包装食品），企业管理咨询，
人力资源服务（不含职业中介活动、劳务派遣服务），新鲜蔬菜批发，水产品批发，鲜肉批发，
大宗商品销售，农副产品销售，企业管理，技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广，
信息技术咨询服务，会议及展览服务（除许可业务外，可自主依法经营法律法规非禁止或限制的项目）。
2022年8月2日，
江西省产权交易所官网发布了“关于
江西工业职业技术学院食堂经营权项目（项目编号：JXTC2022071040）
招标结果公告”，公告显示江西金盟餐饮管理有限公司为第二食堂中标候选人，承包期限不少于一年。
2023年6月1日，有学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。6月17日，针对江西工业职业技术学院"6·1"食品安全事件，
江西省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组发布了对此事件的调查通报：根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类
啮齿动物的头部。
南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和
法定代表人顶格处罚。
事件发生后，有媒体报道称涉事食堂是位于瑶湖校区的一楼食堂，而非金盟所经营的二楼食堂。截至2023年6月17日，
江西工业职业技术学院校方及金盟餐饮公司均未对事件作出回应。