影片讲述了渔场管理人阿娴因华氏企业名下的化工厂将有毒的废料抛弃在附近的渔场，导致渔场污染严重而向法庭申请禁止其继续生产，其后阿龙、黄飞鸿、阿彪三兄弟受华氏企业雇佣处理该案件的故事。
《飞龙猛将》曾创下三千万
港元的票房收入，并于1989年获得
香港电影金像奖最佳动作设计的提名。截至2023年10月23日，《飞龙猛将》豆瓣评分7.6分，IMDb评分为7.1分。
华氏企业名下的化工厂借着经营化学原料的名义暗中制造毒品，并将有毒的废料抛弃在附近的渔场，导致渔场污染严重。渔场管理人阿娴（叶德娴饰）向法庭申请禁止其继续生产。而阿龙（
成龙饰）是一名有名的律师，他被华氏企业雇用去处理该案件。阿龙遂即请了两个好友，即武艺高强的
黄飞鸿（
洪金宝饰）和身手敏捷的阿彪（
元彪饰），一起帮忙。其中，黄飞鸿负责接近阿娴，并劝她卖掉渔场，阿彪则负责在渔场里安装窃听装置。此时，阿娴请来了自己的
表妹水质专家
温美玲（
杨宝玲饰）作为自己的起诉人。
在接触的过程中，阿龙被美玲吸引，黄飞鸿和阿娴的感情也日渐升温。后来，阿彪无意中泄露了他们三兄弟的本来意图，阿娴与美玲觉得自己受到了欺骗，想要与他们断交。不愿放弃的
黄飞鸿向阿娴表明了自己的心迹，并前往工厂查探真相，后失手被擒。阿龙在向美玲解释清楚后，一起赶到化工厂对阿彪进行营救，三人一起与一帮毒贩展开最后决战。一番恶战后
黄飞鸿解决了化工厂老板华心武（元华 饰），阿龙也解决了最后一名打手，三人逃出生天，渔场也被保存了下来。
成龙在拍摄《飞龙猛将》时，被反派踹尿血，起身时不知身在何处。
《飞龙猛将》是
洪金宝、成龙、
元彪三兄弟合作的最后一部作品，片中设计了一段三人因误会展开混战的动作戏。
成龙、洪金宝、元彪是八十年代
香港特别行政区动作片的三根中流砥柱，三人于1988年拍摄的《飞龙猛将》中的过招引人瞩目，观众都想知道，到底谁才是最能打的老大。（
搜狐评）