皱叶留兰香（薄荷属 crispata Schrader ex Willd.），唇形科（Lamiaceae）薄荷属（Mentha）植物，原产于欧洲，在欧洲有广泛栽培，在中国北京、南京、上海市、杭州市及昆明市等地习见栽培。

皱叶留兰香是多年生草本植物，茎直立，高30~60厘米，钝四棱形，常带紫色，无毛，不育枝仅贴地生。叶无柄或近无柄，边缘有锯齿。轮伞花序在茎及分枝顶端密集成穗状花序，苞片比花萼稍长，花萼钟形，花冠淡紫，外面无毛。花丝丝状，花药卵圆形，花柱伸出。小坚果卵珠状三棱形，褐色。花果期在7~10月。

皱叶留兰香在营养成分方面非常符合现代食品要求，全株可以直接生食、涮食或蘸辣椒水食用，嫩枝和叶常作香料食用。同时皱叶留兰香有较高的观赏性，可以供栽培观赏。

茎直立，高30~60厘米，钝四棱形，常带紫色，无毛，不育枝仅贴地生。

叶无柄或近于无柄，卵形或卵状披针形，长2~3厘米，先端锐尖，基部圆形或浅心形，边缘有锐裂的锯齿，坚纸质，上面绿色，皱波状，脉纹明显凹陷，下面淡绿色，脉纹明显隆起且带白色。

轮伞花序在茎及分枝顶端密集成穗状花序，长2.5~3厘米，不间断或基部1~2轮伞花序稍间断。苞片线状披针形，稍长于花萼。花梗略被微柔毛。花萼钟形，外面近无毛，具腺点，萼齿5个，三角状披针形，边缘具缘毛。花冠呈现淡紫色，外面无毛，冠澹具有4裂片。雄蕊4个，伸出，花丝丝状，花药卵圆形。花柱先端有2裂片，花盘平顶，子房褐色。

小坚果卵珠状三棱形，长0.7毫米，茶褐色，基部淡褐色，略具腺点，顶端圆。

皱叶留兰香原产于欧洲，在欧洲有广泛的栽培。

皱叶留兰香在中国北京、南京、上海市、杭州市及昆明市等地也有栽培。

皱叶留兰香抗旱性强，抗寒性弱，喜温暖湿润环境，适应性强，易成活，抗性强，在气温高于５°Ｃ时即可发芽，地下根状茎可耐受-20～-30摄氏度的低温，若在立冬前后种植，地下的根茎可以安全越冬。

皱叶留兰香对土壤要求不高，喜弱酸性土壤，酸碱度以PH6.5～7.5为宜，以沙质、土质松散的肥沃土壤为宜，不可以在盐碱地种植。花果期在7~10月。

皱叶留兰香为异花授粉植物，进行种子繁殖，结卵珠状三棱形的小坚果。皱叶留兰香在生长期间非常容易与同一地区其它野生皱叶留兰香或其它的薄荷品种混杂，进而极易导致在不同植物内种间杂交的发生，从而大大提升了后代变异性。

为了防止后代变异性太大给生产带来麻烦，所以在生产时，皱叶留兰香的增殖通常采用无性繁殖。如利用地上茎的插繁殖、分株繁殖和组织培养等方式。

选择生长良好的、带顶芽的地上直立茎作为扦插。将插条的基部浸入清水中并放在荫蔽处待用，防止插条失水导致成活率过低。扦插前可以用植物生长调节剂浸泡插条基部，再取出用清水清洗。采用直插法，插入通气性良好的沙质土，随后往基质上浇水，利用塑料薄膜和遮阳棚为其遮光避风。

在春、冬季挖出皱叶留兰香的地下茎或取地面的匍匐茎，适当切短，在整好的面上开横沟，然后将地下茎均匀撒入沟内，覆细土并稍加压实。

选择茎尖为外植体，先将皱叶留兰香的外植体进行灭菌，待灭菌完成后，将外植体接种于培养基中，先暗培，然后每天光照和暗培养交替进行。等到愈伤组织产生不定芽后，将其斜插到不定芽增殖培养基中增殖，再将不定芽转入生根培养基中培养，最后将已生根的芽苗进行炼苗移栽。

选择湿润肥沃的沙质土壤，皱叶留兰香分枝数量多，分枝节为较低，茎细软易匍匐于地面，种植期间应注意种植密植，利于光照、通风，透气。整地时需要深翻土壤，施足基肥，打碎土块，耙平作畦。

由于皱叶留兰香并不耐涝，田间积水会使叶片发黄、烂根，需要合理排水和灌溉。在施肥方面，在皱叶留兰香的种植期间需要合理施肥，要早施提苗肥，重施分枝肥，肥料以氮肥为主配合施给磷钾肥与农家肥，在生长期间需要追肥2～3次。

皱叶留兰香的病害主要有霉烂病造成茎叶黑腐甚至死亡，要防止雨季明涝暗渍，以免发生病变。虫害主要有桑尺蠖危害叶片，可用敌敌畏乳剂喷杀。

皱叶留兰香全株可以食用，嫩枝和叶常作香料食用。皱叶留兰香体内含有类、醇类等挥发性芳香物质，提取的芳香油可广泛应用于食品生产、日用化工等方面。

皱叶留兰香有较高的观赏性，适用于家庭盆栽观赏，也可用于园路、庭院及草地边缘栽培观赏。

皱叶留兰香是一种特产蔬菜，可直接生食、涮食或蘸辣椒水食用，也可用作烹时的调料。皱叶留兰香在营养成分方面非常符合现代食品低糖、低脂、高蛋白和高维生素的要求。水分含量略高，粗纤维含量较低，食用口感较好。又因为挥发油占整体比例较低，含量为1.14%，比地产薄荷高，因此食用起来更加芳香。

北京航空航天大学的刘慧等人发现皱叶留兰香可以与某些其他植物组成矮株果蔬作物组合，具有改善人情绪和睡眠的作用。