2011年，牛文超开始接受专门的竞走训练。2014年，他在云南省第14届运动会上获得2枚男子青少年乙组
金牌，从而被选入省竞走队。2016年和2017年，牛文超两次登上
全国竞走大奖赛黄山站男子青年组30公里领奖台。2018年，他入选国家队，并随队获得世界竞走团体锦标赛男子20公里竞走团体季军。2021年，牛文超帮助云南队夺得
中华人民共和国第十四届运动会男子20公里竞走团体冠军。2022年，他随中国队再次获得世界竞走团体锦标赛男子20公里竞走团体季军，并入选了尤金田径
2022年世界女子排球锦标赛男子20公里竞走替补参赛名单，但最终并未获得参赛机会。2023年，牛文超以1小时19分59秒的成绩获得全国竞走大奖赛黄山站男子20公里亚军，并刷新个人最好成绩，还入选了
布达佩斯世锦赛和杭州亚运会参赛名单。
牛文超1998年4月20日出生于
昭阳区大山包乡。2011年，他被昭通体校竞走教练员周兆文选中，开始接受专门的竞走训练。
2016年3月，牛文超以2小时16分08秒的成绩获得
全国竞走大奖赛黄山站男子青年组30公里季军。一年后，他再次参加全国竞走大奖赛黄山站男子青年组30公里比赛，并以2小时14分21秒的成绩获得亚军。
2018年3月，牛文超参加了全国竞走大奖赛黄山站男子成年组20公里比赛，并以1小时21分00秒的成绩获得第5名。两个月后，牛文超入选了国家队，并随队参加在
太仓市进行的国际田联世界竞走团体锦标赛，他以1小时26分56秒的成绩获得男子20公里第34名，帮助中国队获得该项目的团体季军。
2019年3月，牛文超参加了在日本
能美市进行的
亚洲20公里竞走锦标赛，他以1小时23分07秒的成绩获得男子组第26名。2021年9月，牛文超在
中华人民共和国第十四届运动会男子20公里竞走团体决赛中以1小时22分21秒的成绩获得第3名，帮助云南队以5小时27分03秒的总成绩获得冠军。
2022年1月，牛文超在选拔赛中以1小时20分17秒的成绩获得男子20公里季军，成功拿到世界竞走团体锦标赛参赛资格。同3月在阿曼首都马斯喀特进行的世界竞走团体锦标赛，他以1小时27分01秒的成绩获得第15名，帮助中国队获得男子20公里团体季军。7月，牛文超虽然入选了尤金田径
2022年世界女子排球锦标赛男子20公里竞走替补参赛名单，但最终并未获得参赛机会。
2023年3月，牛文超参加了
全国竞走大奖赛黄山站男子20公里比赛，他以1小时19分59秒的成绩获得亚军，并刷新个人最好成绩。同年8月11日，牛文超入选
中国田径队征战
布达佩斯世锦赛的41人大名单。四天后，他又入选了杭州亚运会田径项目参赛名单。