2017年，获得
中华人民共和国第十三届运动会男子竞速赛第二名，随后进入国家队。2018年，参加
2018年雅加达亚运会场地车团体竞速赛、团体追逐赛，夺得两枚金牌。2021年，在
中华人民共和国第十四届运动会场地自行车男子团体竞速赛中，获得团体第三名。2022年5月，获得2022赛季场地自行车国家杯赛
加拿大站男子团体竞速赛亚军； 7月参加的哥伦比亚站获得男子团体竞速赛金牌。2023年6月，参加2023年
全国场地自行车锦标赛暨
杭州第19届亚运会测试赛，获得男子团体竞速赛及
争先赛两枚金牌。 6月15日，获2023年
亚洲场地自行车锦标赛团体竞速赛亚军。9月29日，周瑜获得杭州第19届亚运会场地自行车男子凯林赛金牌。
2024年8月11日，巴黎奥运会场地自行车男子凯林赛
复活赛，周瑜在第2组出战，被判罚降级无缘晋级。
周瑜1999年1月5日出生于
上海市崇明区绿华镇华渔村。小学五年级开始，跟随崇明少体校自行车队武文泽教练进行自行车运动训练。2014年进入上海自行车队一线队训练。一年之后的第一届全国青运会上，周瑜勇夺场地自行车男子
争先赛冠军，2016年2月，被国家体育总局授予运动健将称号。2017年
中华人民共和国第十三届运动会名列男子竞速赛第二名，随后进入国家队。
2018年8月27日，在
2018年雅加达亚运会场地车团体竞速赛决赛男子比赛中，
徐超、周瑜、
李建鑫代表中国队参赛，最终战胜
马来西亚队夺得
金牌。次日进行的场地车团体追逐赛中，由
薛超华、周瑜、
郭亮、
秦晨路、
沈平安组成的中国队，以4:03.790战胜中国香港队夺得金牌。
2021年9月10日，在
中华人民共和国第十四届运动会场地自行车男子团体竞速赛中，周瑜所在的上海队获得团体第三名。
2022年5月13日，国际自盟2022赛季场地自行车国家杯赛（世界杯）
加拿大站比赛，由周瑜、
罗泳佳、
刘琦组成的中国队在男子团体竞速赛中杀入决赛，最终以0.092秒之差惜败奥运冠军荷兰队，获得亚军，创造了中国男子自行车境外参赛的最好成绩。 7月7日，国际自盟2022赛季场地国家杯赛（世界杯）哥伦比亚站男子团体竞速赛，中国队（陆佳辰、周瑜、
薛晨曦）获得
金牌；7月9日，周瑜获男子凯林赛第九名。10月，入选中国队
2022场地自行车世锦赛参赛名单。
2023年2月，国际自盟场地自行车国家杯赛暨
奥运会积分赛第一站，周瑜在男子
争先赛中获得第四名，创造了近两个奥运周期我国男子选手在世界杯该小项中的最好成绩。 3月15日，在埃及开罗举行的国际自盟场地自行车国家杯赛男子团体竞速赛决赛中，由
郭帅、周瑜和薛晨曦三名队员组成的中国队获得第四名。6月1日，2023年
全国场地自行车锦标赛暨
杭州第19届亚运会测试赛在浙江千岛湖开赛，周瑜和队友代表上海自行车队在男子团体竞速赛获得
金牌， 并在6月5日获得成年男子争先赛冠军。6月15日，参加2023年亚洲场地自行车锦标赛，周瑜等组成的队伍获得男子团体竞速赛亚军。8月，周瑜入选中国自行车队参加杭州第19届亚运会参赛名单。 9月26日，在杭州亚运会场地自行车男团竞速决赛中，周瑜和队友组成的中国男团负于
日本男团，获得银牌。9月28日，在杭州亚运会场地自行车男子
争先赛中，中国选手周瑜获得亚军。9月29日，周瑜以+1.474的成绩获得
杭州第19届亚运会场地自行车男子凯林赛
金牌。
2024年3月，在国际自盟2024年场地自行车国家杯（香港）站的比赛中，与
郭帅、
刘琦搭档以42秒795的成绩获得第三名并再次打破此前三人在
阿德莱德站创下的42.899的全国纪录，为中国国家队赢得一个巴黎奥运会席位。6月27日，在2024年中国场地自行车联赛总决赛中，与郭帅、刘琦组成的国家队A在男子团体竞速赛资格赛中，以42秒341打破中国纪录，在第二轮比赛中以42秒336的成绩再次打破由该队创造的中国新记录。6月28日，周瑜入选巴黎奥运会中国自行车队场地男子团体竞速赛、男子凯林赛、男子争先赛项目参赛名单。8月11日，巴黎奥运会场地自行车男子凯林赛复活赛，周瑜在第2组出战，被判罚降级无缘晋级。
即便受伤病困扰，但周瑜只要站上赛场，便会抛开一切，沉浸在比赛中，全力去拼。今年在
印度尼西亚雅加达举行的国际自盟场地自行车国家杯赛中，周瑜在男子
争先赛中不畏强敌、奋勇拼搏，获得第四名，不仅创造了近两个
奥运会周期以来我国男子选手在世界杯该小项中的最好成绩，更展现出中国运动员不惧艰险、迎难而上的精神风貌，赢得了对手的尊重和队友们最热烈的掌声。（《
中国体育报》评）
在备战青运会封闭训练期间，他严格要求自己，把所有的精力都专注于训练，认真完成教练布置的任务，训练场上散发出一股“吃人”的狠劲。场地自行车需要与与对手斗智斗勇，周瑜凭借天生的爆发力和后天的勤奋努力，在首届青运会赛场上获得了男子场地
争先赛的冠军。（
上海市竞技体育训练管理中心评）
周瑜虽然年龄小，但很谦虚，对于自己的定位，以及每一个目标都非常清晰，而且为了自己的目标会非常努力地去拼搏。“在训练上，他非常清楚自己想要什么，目标也非常清晰，懂得主动和教练进行有效的沟通，把自己的想法和教练说清楚，去探讨关于训练的内容，确定自己的计划，从而达到更好的训练效果。（队友
钟天使评）