1980年在南京双门楼宾馆开始了他的职业生涯。1982年进入南京金陵饭店，历任总台主管、客房部经理、北京华苑饭店副总经理（金陵输出管理项目）、金陵饭店副总经理、常务副总经理。
2016年6月3日下午，金陵饭店
集团公司召开干部会议，宣布有关领导人员任职决定：宣读了省委关于胡明同志任集团公司董事、总经理的决定。汤文俭董事长代表集团公司领导班子表态发言。
2018年1月30日，
中国人民政治协商会议江苏省第十二届委员会选举汤文俭为港澳台侨（外事）委员会副主任。
2019年4月5日，江苏省人民政府《省政府关于周斌等职务任免的通知》（苏政发〔2019〕26号）决定免去汤文俭的
南京金陵饭店集团有限公司董事长职务。