中日韩外长会是由中国、日本、韩国三国外交部长共同参与的部长级会议，由三国轮流负责举行。

首次中日韩外长会于2004年6月21日在中国青岛举行。于2008年6月14日，在日本东京举办的第二次中日韩会议。次年9月28日，第三次中日韩外长会在上海举行。而后在2012年4月8日，第六次中日韩外长会议在浙江宁波举行。随后在2016年8月24日，三方部长出席了在日本东京举行的第八次中日韩外长会。于2019年8月21日，第九次中日韩外长会在中国北京正式举行。随后于2023年11月24日，韩国外交部表示，第十次中日韩外长会议将于11月26日在韩国釜山举行。

2008年，第二次中日韩外长会议，三国的外长都主张在重大国际和地区问题上加强沟通与协调，在促进和东北亚和平稳定、推进联合国改革等方面加强合作。截至2019年8月21日举办的第九次中日韩外长会，在北京举行，外长与外相共同参与此次会议，在会议中，三方一致认同推动东亚合作和促进地区安全发挥引领性、稳定性和建设性的重要性。

2004年6月21日，已卸任中国外交部长李肇星、日本外相川口顺子、韩国外交通商部长官潘基文等人在中国青岛共同出席首次中日韩外长会议。随后于2008年6月14日，中国外交部长杨洁、日本外相高村正彦、韩国外交通商部长官柳明桓共同出席在日本东京举办的第二次中日韩会议。次年9月28日，第三次中日韩外长会在上海举行，中国外交部长杨洁篪主持会议，日本外相冈田克也、韩国外交通商部长官柳明桓等人共同出席此次会议。

2010年5月15日，中国外交部长杨洁篪、韩国外交通商部长官柳明桓、日本外相冈田克等外交部长出席在韩国庆州举行的第四次中日韩外长会议。随后在2011年3月19日，中国外交部长杨洁篪、日本外务大臣松本刚明、韩国外交部长官金星焕等人共同出席在日本东京举行的第五次中日韩外长会议。

2012年4月8日，中国外交部部长杨洁篪主持会议的第六次中日韩外长会议在浙江宁波举行，日本外务大臣玄叶光一郎、韩国外交通商部长官金星焕共同出席此次会议。次年3月21日，中国外交部长王毅在与韩国外长尹炳世、日本外相岸田文雄等人共同出席在韩国首尔举行的第七次中日韩外长会议。

2016年8月24日，中国外交部长王毅与日本外相岸田文雄，以及韩国外长尹炳世共同出席在日本东京举办的第八次中日韩外长会在日本东京。随后于2019年8月21日，国务委员兼外交部长王毅和韩国外长康京和、日本外相河野太郎共同参加在中国北京举行的第九次中日韩外长会。2023年11月21日，中国外交部发言人毛宁主持例行记者会中，日本记者透露中日韩外长会即将在韩国举行。随后于11月24日，韩国外交部表示，第十次中日韩外长会议将于11月26日在韩国釜山举行。

2004年6月21日，中国外交部长李肇星、日本外相川口顺子、韩国外交通商部长官潘基文等人在中国青岛共同出席首次中日韩外长会议，此次会议对于三方委员会的运作方式作出决定，表示此会议每年至少举行一次，并且在三国轮流举行。同时，依据议程需要，三国其他部门的官员也将适时参加三方委员会会议，部长们还确认考虑未来三方合作的模式，以进一步加强三方合作。

2008年6月14日，中原地区外交部长杨洁篪、日本外相高村正彦、韩国外交通商部长官柳明桓共同出席在日本东京举办的第二次中日韩会议，在会议中，三国外长就三国合作取得的进展，以及三国未来发展方向、具体领域的合作以及共同关心的国际和地区问题交换了意见，并且在此次会议商定于9月在日本举行中日韩峰会。同时，三国的外长一致主张在重大国际和地区问题上加强沟通与协调，在促进朝鲜半岛和东北亚和平稳定、共同应对气候变化、环境保护、粮食安全、能源安全及支持非洲发展、推进联合国改革等方面加强合作。

2009年9月28日，第三次中日韩外长会在上海举行，中国外交部长杨洁篪主持会议，日本外相冈田克也、韩国外交通商部长官柳明桓等人共同出席此次会议。三方回顾三国合作取得的进展，以及就三国合作十周年庆祝活动、三国领导人会议筹备、三国未来合作以及共同关心的重大国际和地区等诸多问题，展开交流。而且三方共同认为，应共同努力，不断深化面向未来、全面合作的伙伴关系。并且确定三国领导人会议将于10月10日在中国北京举行。

2010年5月15日，中国外交部长杨洁篪、韩国外交通商部长官柳明桓、日本外相冈田克也共同出席在韩国庆州举行的第四次中日韩外长会议。在会议上，三国外长积极评价中日韩合作，并就提升中日韩三国合作水平、筹备第三次中日韩峰会以及共同关心的重大国际和地区问题交换了意见。

2011年3月19日，中国外交部长杨洁篪、日本外务大臣松本刚明、韩国外交部长官金星焕等人共同出席在日本京都举行的第五次中日韩外长会议， 会议开设，三国代表团成员首先起立，为日本地震和海啸遇难者默哀。随后，三方对展开第四次中日韩领导人会议、进一步加强中日韩合作及东亚合作、朝鲜半岛局势等共同关心的国际和地区问题交换了意见。

2012年4月8日，中国外交部部长杨洁篪主持会议的第六次中日韩外长会议在浙江宁波举行，日本外务大臣玄叶光一郎、韩国外交通商部长官金星焕共同出席此次会议， 三国外长就中日韩合作进展和未来方向、筹备第五次中日韩峰会及共同关心的地区和国际问题，以及就东北亚形势、东亚合作、气候变化、核安全、实现联合国千年发展目标和国际经济形势等共同关心的地区和国际问题互相交换意见。

2015年3月21日，中国外交部长王毅在与韩国外长尹炳世、日本外相岸田文雄等人共同出席在韩国首尔举行的第七次中日韩外长会议，王毅在会议中表示，中方始终高度重视中日韩三国合作，不希望三国合作受到其他干扰和影响，同时希望三国外长确保三国合作保持正确的方向，为本地区的和平、稳定和繁荣做出我们三国应有的贡献。

2016年8月24日，第八次中日韩外长会在日本东京举行，中国外交部长王毅与日本外相岸田文雄，以及韩国外长尹炳世共同出席此次会议，三方在会议中一直认同，今后应进一步加强合作，为改善双边关系提供助力，同时，促进三国自贸区谈判进程，推动区域全面经济伙伴关系协定谈判如期完成。以及挖掘广大民众看得见的项目，利用三国相继举办奥运会之机，分享经验，开展合作。加强反恐、中东等国际事务合作。

2019年8月21日，。国务委员兼外交部长王毅主持的第九次中日韩外长会在北京举行，韩国外长康京和与日本外相河野太郎共同参与此次会议，在会议中，三方就共同关心的国际地区问题交换意见，一致认同推动东亚合作和促进地区安全发挥引领性、稳定性和建设性的作用，并且三方就筹备第八次中日韩峰会事宜充分交换了意见并达成重要共识，以及在会议当中通过了“中日韩+X”合作概念文件。

2023年11月21日，中国外交部发言人毛宁主持例行记者会，日本记者提问，中日韩外长会即将在韩国举行，中方如何看待此次会议，毛宁表示，中日韩三方的合作符合三方的共同利益，同时，也有利于地区的稳定繁荣，三方正就本次外长会的有关事宜保持着沟通。随后于11月24日，韩国外交部表示，第十次中日韩外长会议将于11月26日在韩国釜山举行。