杉森建（日语：すぎもり けん，英语：Sugimori Ken，1966年1月27日－）是日本的游戏设计者、插画家、漫画家及游戏总监。他因参与创作神奇宝贝系列而知名，担任该系列的艺术总监，并设计了最初的151种神奇宝贝。杉森建与田尻智共同将Game Freak从同人志团体转型为游戏开发公司，并参与了公司的首个项目《孟德尔宫殿》。他的工作不仅限于神奇宝贝系列，还包括其他游戏和动画的艺术创作，例如《脉冲超人》。

杉森建于1981年至1986年间为田尻智创立的同人志《Game Freak》作插画。他在一家同人志商店发现了这本杂志，并决定加入编辑团队。后来，杉森建与田尻智合作，将Game Freak组织转型为游戏开发公司，并向Namco推出了他们的第一个游戏《孟德尔宫殿》。随后，他们开始制作神奇宝贝系列，杉森建在其中担任艺术总监，并独立设计了系列的最初151种神奇宝贝。

在神奇宝贝系列的《黑》与《白》版本开发期间，杉森建领导了一个由17人组成的团队负责设计新的神奇宝贝，并负责最终设计的审查。他的创作灵感多来源于对动物园和水族馆中动物的观察。

杉森建也曾创作过漫画，包含神奇宝贝不可思议的迷宫 时之探险队的预约特典。杉森创造一个新神奇宝贝的过程是先设计一个大略的草稿，再将其描绘在胶纸上并加以修饰，然后他会反复描绘这个图案，调整其比例直到满意为止。多数神奇宝贝需六个月时间设计，较为重要的甚至需要超过一年。

杉森建的绘画风格经历了变化，早期作品多采用水彩画浅色阴影样式，而近年来他转向使用数字绘图工具，作品风格变得更加自然和生动。他的早期画风特征包括绘制小瞳孔和棱角分明的线条，但从神奇宝贝系列第四世代开始，这一风格逐渐转变为瞳孔放大和线条圆润。

据报道，杉森建最喜欢的神奇宝贝是耿鬼，而在《神奇宝贝 黑·白》版本中，他最喜欢的神奇宝贝是捷克罗姆。