1989年，许世辉投入了自己的全部身家成立了美利食品厂。1989年，许世辉投入了自己的全部身家成立了美利食品厂。1992年，许世辉拿着美利牌饼干赚来的利润，成立了
达利食品有限公司。2002年，许世辉推出“
达利集团”蛋黄派，价格仅为
好丽友的三分之二。2003年，许世辉推出了价格更低的
可比克薯片。
2020年，许世辉
家族财富达到593.9亿元人民币，位列福布斯中国400富豪榜第52位。2021年，他以87亿美元在2021福布斯全球富豪榜上排名第274位。同年，以36,158万元的现金捐赠总额，位列《2021福布斯中国慈善榜》第10位。2022年4月，许世辉以77亿美元财富位列2022福布斯全球亿万富豪榜第304名。2024年11月，
于泳以63亿美元财富位列《2024福布斯中国内地富豪榜》第57位。
1958年，许世辉在福建泉州下辖的
惠安县出生。那个物质贫瘠的年代，许世辉和周围大多数孩子一样，连小学都没读完就背上行囊出门打工。
1992年，许世辉拿着美利牌饼干赚来的利润，成立了
达利食品有限公司。2002年，许世辉推出“达利园”蛋黄派，价格仅为好丽友的三分之二。2003年，许世辉推出了价格更低的
可比克薯片。
2008年，许世辉为
四川省灾区捐赠款物1035万元，同时出资1.6亿元分别成立了“
泉州市达利慈善基金”、“
惠安县达利慈善基金”、“
达利集团许世辉武威教育基金”、“达利集团许世辉德惠教育基金”、“达利集团许世辉汉川教育基金”。
2011年，
元旦期间许世辉成立了
惠安县历来最大的1个亿“达利集团许世辉惠安教育基金”。累计各项慈善公益事业捐赠金额达3.3个多亿。许世辉董事长的厚德善举辉映了
达利集团敦厚的责任和品牌形象，为民族企业家尽好社会责任树立了楷模，有口皆碑。
他凭着
泉州市人爱拼敢赢的奋斗精神和自强不息的意志，带领达利集团全体员工发扬"诚信、创新、团结、务实"的企业精神，努力拼搏，推动企业获得飞速发展。（理途旅游官网 评）