员工总数230人，其中工程技术人员80多人。主要生产
酱油、食醋、豆腐乳、酱类等产品，具有年综合产量万吨生产能力。因创始人姓李，名大有，字丰年，故而取名为“大有丰酱园”。
1651年，李大有创建了大有丰酱园。因商运通达，生意兴隆，商号逐渐发展为“春阳斋”、“紫阳斋”、“大有丰”、“大有厚”四处经营。1810年，李大有之孙将“大有丰”迁至归德府（今
商丘古城）专营
酱菜一业。酱腌菜色味俱佳，南北风味兼宜，以其酱香浓郁，咸甜适口，质地脆嫩，营养丰富，工艺独特，配方科学而誉满中原，名扬海内外。时有市人赞曰：“南有紫阳（指安徽州紫阳斋），北有玉堂（指
济宁市玉堂斋），中有大有丰，三家酱菜美名扬”。1951年以官僚资本被收归国有，改商号为“公记大有丰”，生产的
五香大头菜出口
朝鲜。1953年，将“公记大有丰”改名为商丘县（今
睢阳区，下同）酱醋酿造厂。1956年，生产的辣椒砖出口
英国。1958年，接收天益斋、天成泰，味和等几家酱园，易名为商丘县酿造厂。1981年1月，酿造厂划归商丘县商业局管辖，属国有商办工业。
1991年6月6日，商丘县酿造厂恢复老字号，更名为商丘大有丰酱园。1992年5月，商业部商办工业司和
中国微生物学会酿造学会联合在商丘大有丰酱园召开了“全国酱曲醅菜技术交流会”，全国到会的50多名专家教授、厂 长（经理）对酱曲醅菜工艺给予了高度评价，并一致认为，这是中国最古老的传统工艺技术，是中国调味品酿造行业继承和发展的宝贵财富。1993年10月，被国内贸易部授予
中华老字号；2006年9月，被商务部重新认定为中华老字号。