陈春明（1925年9月30日—2018年5月15日），女，石城县人，生于北京。中国著名营养学家、预防医学家，长期从事营养研究工作，尤其在人群营养研究领域作出了显著贡献。她曾领导全国营养调查，参与制订了中国第一批食品卫生标准。陈春明教授曾任卫生部卫生防疫司司长，中国预防医学科学院的建院院长并于1983至1992年任首任院长。她还曾担任中国医学科学院卫生研究所所长，中国营养学会名誉理事长。陈春明教授设计并实施了我国食物营养监测系统，坚持进行了1990-2005年共十五年的工作，为我国营养政策提供了大量科学依据。

以此主编了《中国营养状况十年跟踪 1990-2000》一书和发表了我国儿童营养的15年分析系列文章。提出了我国未来营养改善的思路, 为决策者参考。 她潜心于营养政策研究， 为中国的肥胖问题和相关慢性病预防策略提供了科学证据。陈春明教授曾任卫生部卫生防疫司司长,是中国预防医学科学院的建院院长并于1983至1992任首任院长。1993至2004年她是国际生命科学学会中国办事处的主任，组织营养及食品安全方面的科学交流。她自2002年至 今担任全球改善营养联盟董事会董事。

她曾在1979-2002年长期被聘任为世界卫生组织的营养专家组成员. 曾在1992年联合国粮农组织/世界卫生组织联合召开的世界营养大会上被选为大会副主席；1992年获得联合国粮农组织的营养工作贡献的荣誉证书。1997年她被授予国际营养科学联合会（IUNS）名誉个人会员；并获得了印度营养学会哥帕兰2003年度奖。

- 1943年-1947年，毕业于台湾中央大学农学院农业化学系，获得理学学士。

- 1982年-1984年，担任卫生部卫生防疫司司长。

- 1983年-1992年，任中国预防医学科学院首任院长。

- 1989年-1999年，担任中国协和医科大学公共卫生学院院长。

- 1985年起，担任中国疾病预防控制中心营养学教授及高级顾问。

- 2001年起，担任国家食物与营养咨询委员会高级顾问。

- 2003年起，成为中国科学院上海生命科学院营养科学研究所顾问委员会成员。

-1989年-1996年国际化学品安全规划署，顾问委员会议员。

-1990年-1992年世界卫生组织，健康与发展专业委员会成员。

-1991年-1992年国际粮农组织/世界卫生组织，营养学国际会议专家顾问团成员。

-1992年-1998年孟加拉国腹泻性疾病国际中心，理事。

-1993年-国际生命科学学会，中国办事处负责人。

-1995年-国际粮食政策研究所，“2020年计划”顾问团成员。

-1996年-WHO营养专家咨询组，肥胖问题国际委员会成员。

-2000年-联合国粮农组织，粮食和农业伦理著名专家小组成员。

-2002年-世界卫生组织，非传染性疾病预防战略参谋团成员。

-2002年-全球改善营养联盟，理事。

2018年5月15日6时23分，陈春明教授逝世，享年93岁。