褐石斑鱼（
学名：Epinephelus brunneus），又称泥斑、双牙仔、云纹石斑鱼、福石斑鱼，为
辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一种。
褐石斑鱼的躯体长椭圆形，侧扁而粗壮，标准体长为体高之3.0-3.6倍。头背部斜直；眶间区微凸。眼小，短于吻长。口大；上下颌前端具少数大犬齿，两侧齿细尖，可向后倒伏。鳃耙数9-11+16-18。前鳃盖骨后缘具锯齿，下缘光滑。鳃盖骨后缘具3扁棘。体被细小
栉鳞；侧线鳞孔数64-72；纵列鳞数93-126。
背鳍鳍棘部与软条部相连，无缺刻，具硬棘XI，软条13-15；臀鳍硬棘III枚，软条8；腹鳍腹位，末端延伸不及
肛门开口；
胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，且长于腹鳍，但短于后
眼眶长；
尾鳍圆形。
成鱼头部及体侧灰褐色，体侧横带及斑块常不显，仅有淡灰色小点呈线状或斑驳状散布，臀鳍下缘和尾鳍下角具
白缘𫚐；幼鱼淡黄褐色，体侧6条不规则的暗色横带，带中另散布淡色斑块，背鳍硬棘鳍膜尖端具橘黄色之三角形斑块。体长可达128公分。
褐石斑鱼主要栖息于岩礁区、砂泥底水域，栖息深度在20-200公尺之水层，幼鱼则栖息于岸边较浅之水域。主要以小型鱼类及
甲壳亚门为食。
褐石斑鱼具有较高的经济价值，可作为食用鱼、
观赏鱼及游钓鱼。同时，褐石斑鱼也适合人工养殖，清蒸方式食用尤为美味。