卡尔瓦多斯省（法文：卡尔瓦多斯）是法国下诺曼底大区所辖的省份。

卡尔瓦多斯省的历史可以追溯到法国大革命期间，于1790年3月4日创建。有一种流行的传说将其词源归因于1588年西班牙无敌舰队的一艘名为“萨尔瓦多”的船在阿尔罗曼什莱班附近的岩石上沉没。然而，更有可能的是，卡尔瓦多斯这个名字来源于“calva dorsa”，意思是光秃的背部，指的是海岸附近的两块植被稀疏的岩石。在滑铁卢战役后，该省于1815年6月至1818年11月间被普鲁士军队占领。1944年6月6日，盟军在塞纳湾的海滩上登陆，这一事件被称为诺曼底登陆。

卡尔瓦多斯省属于诺曼底地区，与塞纳-马恩省（海上边界）、厄尔省、奥恩省和曼恰省接壤。北部是塞纳湾，属于英吉利海峡的一部分。东部，塞纳河与塞纳－马恩省形成了边界。卡尔瓦多斯包括贝桑区、奥日地区和被称为“诺曼瑞士”的地区。卡尔瓦多斯最著名的地方包括德维尔和沿海的19世纪曾经优雅的赌场度假胜地。

卡尔瓦多斯酒（Calvados）是该省的特产酒，是一种以苹 果为原料所制作出来的白兰地。这并不意味此地所产的苹果白兰地，都能称为Calvados。因为和Cognac 的地方一样，依据A.O.C 法严格的规定，而分有各生产地区及制法，至于在规定之外，则只能称为苹果苹果酒。卡尔瓦多斯省气候寒冷，不适合栽培葡萄，但是对于苹果的栽培，从十六世纪就开始了，至于以苹果做成白兰地，则开始于十六世纪末亨利四世时代。

若干世纪以前，诺曼底登陆人和布列塔尼人就有以当地野果为原料酿造果酒的传统。公元八世纪，查理大帝受冕后颁布了一部关于苹果酒的法律。自此，苹果被当作农作物来种植，并且有专人职守。关于“苹果酒生命之水（Eaux-de-vie de cidre）”的记载于1553年在一个叫Gilles de Gouberville的诺曼底人写的日志中被首次发现。他在日志中记录了一个从图兰（Touraine）来的年轻人如何教他从葡萄酒中蒸馏出白兰地的故事，而他则认为这种方法同样适用于当地盛产的苹果，于是就发明了后来在诺曼底登陆流行的苹果白兰地。

1588年，当诺曼底人正忙于发明这款新饮料的时候，西班牙国王腓力二世因天主教徒玛丽二世被处死的事件而发怒，派出他的西班牙无敌舰队与英国作战。其中一艘名叫El Calvador的战舰在诺曼底触礁搁浅，并最终沉没。其后，诺曼底成了法国管辖地。1790年，沉船的地方由El Calvador更名为卡尔瓦多斯，当地出产的苹果白兰地也就顺理成章地被命名为“卡尔瓦多斯（Calvados）”。

卡尔瓦多斯省所生产最好的苹果来自昂日地区（Pays d’Auge），这也是唯一获得法国酒类认证体系（AOC）认证的地区。所有的卡尔瓦多斯酒必须先送交品尝协会认定后才能上市销售。二次世界大战期间，盟军在诺曼底登陆成功，美国大兵们带来了巧克力、水果糖作为给当地人的“见面礼”，而诺曼底人则纷纷从自己的酒窖中扛出了私藏的卡尔瓦多斯酒来款待他们的英雄。

农业主导了卡尔瓦多斯的经济，该地区以生产黄油、奶酪、苹果酒和以该地区命名的卡尔瓦多斯苹果烈酒而闻名。

卡尔瓦多斯的居民被称为“卡尔瓦多斯人”（男性）和“卡尔瓦多斯女士”（女性）。2019年，卡尔瓦多斯有648,299名居民，是法国第34人口最多的省份。

卡尔瓦多斯的旅游业非常发达，由于其丰富的旅游资源，包括海滨度假胜地、豪华酒店、赌场、绿色乡村、庄园、城堡、宁静、白崖、典型的诺曼式房屋、威廉征服者的历史、卡昂、贝叶纽、里修、著名的D日登陆海滩和许多关于第二次世界大战的博物馆。卡尔瓦多斯郁郁葱葱的乡村产出了丰富的美食特产：苹果酒、卡尔瓦多斯、卡芒贝尔和庇约克干酪。卡尔瓦多斯的一个优势是它离大城市（巴黎、法兰西岛）相当近，因此经常被选为度假和周末的目的地，有时被视为巴黎的乡村。通过韦斯特雷港，卡尔瓦多斯是从英国进入欧洲大陆的一个入口。该省有两个机场：卡昂-卡皮凯和德维尔-圣加蒂安。卡尔瓦多斯省有几个受欢迎的旅游区：贝桑、卡昂平原、维罗瓦波卡、花之海岸和奥日地区。卡尔瓦多斯的几个海滩非常受水上运动爱好者的欢迎，包括卡布尔和赫尔曼·梅尔维尔法国维尔-普拉日。

旅游容量（2022年）：

10,200间酒店客房

14,410个露营地

12,795个其他床位（度假村、度假村、乡村别墅、青年旅舍）

截至2019年，该省可供使用的住房中有17.9%是度假屋。

卡尔瓦多斯省的体育活动丰富多样，水上运动经常在海岸和海滩上进行，例如风筝冲浪和沙滩排球。卡昂马尔埃布足球队是来自卡昂的职业足球队，目前在法国乙级联赛中比赛。