太湖船点(太湖船点) - 知青百科shzq.org

太湖船点

太湖船点是江苏省名点，著名米制食品，大约起源于明代，有花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象，小巧玲珑、栩栩如生，是既可观赏、又可口尝的特色点心。

历史

太湖船点起源不迟于明代，因作为太湖游船上的点心而得名，后经历代名师不断研究改进，将花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象引入船点，终于形成了小巧玲珑、栩栩如生，既可观赏、又可口尝的特色点心。

制作方法

1、小麦淀粉和玉米淀粉放入盆中搅匀

2、分次加入开水，搅拌成雪花状

3、自己做的红豆沙

4、将豆沙搓成长条

5、分割成等分

6、每份都搓圆

7、面团晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀

8、把面团搓成长条

9、分割成等分的剂子

10、分别搓圆

11、取一个剂子捏成灯盏窝装

12、放入一个豆沙馅

13、把口收紧搓成水滴状

14、做出兔子的头部，剪子把顶部的尖剪两半做耳朵，再分别剪出兔子的嘴巴，4条腿和尾巴，兔子是三瓣嘴哦

15、两侧点缀红椒粒作为眼睛，小兔子就做好啦

16、再取一份剂子放入一个豆沙馅

17、包好搓圆

18、捏成一端尖的小刺猬身体

19、用剪刀剪出刺猬亚科身体的刺

20、用黑芝麻做刺猬的眼睛

21、蒸锅烧开，蒸格刷油后放入生坯

22、加盖中火蒸4分钟即可

参考资料

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条目作者

概述

历史

制作方法

参考资料