满坛香是广东省广州地区的特色传统菜肴，属于秋冬季节菜肴。它同福建省的首席名菜“佛跳墙”一样，闻名中外。该菜始于清末，据说满坛香是由广州市一些食摊大排档首创经营。在秋冬季节，这些食摊用狗肉、鸡肉、猪肉、花胶、鸡汤等放入食坛，加入酒、姜、葱、盐等调味，放在炉灶上煨煮而成。

1.鱼唇先用清水浸约8-10小时，取出，洗净后放入盆中，下沸水加盖浸泡3次，每次约4小时，直至软滑，再换清水冲漂，去净细沙和黑腐肉，盛入清水盆中待用。

2.狗肉切块，每块约重25克。鸡、鸭肉切块，每块约重20克。烤猪肉切块，每块均重15克。鱼肚、鱼唇均切成长3.5厘米、宽2厘米的块。青蒜切成4厘米长的段。生菜洗净分作2份，用盘盛载。

3.炒锅用中火烧热，下狗肉炒于水分，取出。姜块放入沸水锅中焯约3分钟，捞起。

4.炒锅用中火烧热，下熟猪油50克，放入姜块、蒜段，爆炒约1分钟，取出。再下熟猪油25克，放入豆酱、豆腐乳略炒后下狗肉、姜块、蒜段，爆炒约1分钟，烹绍酒100克、加二汤3500克、白糖40克、精盐15克和陈皮，烧沸后转入砂锅，加盖，放在木炭炉上用中火煲约1.5小时至软烂。

5.炒锅用中火烧热，下熟猪油1000克，烧至五成熟，放入用湿淀粉上浆的鸡、鸭块过油至八成熟，倒入篱沥去油。将炒锅放回炉上，下鸡、鸭、烤猪肉爆炒，烹绍酒50克，加二汤1500克、味精、精盐5克、白糖10克、酱油40克和至油，烧沸后转入砂锅，用中火堡约30分钟至软烂，加香菇后端离火口。

6.把花胶、鱼唇分别放入沸水锅中滚（氽）约30分钟，捞出，沥去水。炒锅用中火烧热，下熟猪油25克，放入姜片、葱条，烹姜汁酒，加二汤1000克、精盐5克，下鱼肚煨约1分钟，捞起，用洁净毛巾吸干水分；又放入鱼唇煨约1分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱。将鱼肚、鱼唇、鸡、鸭、烤猪肉、香菇等料与狗肉和匀，全部倒进坛里，下芝麻油，加盖上桌。桌中间置一炭炉，坛放炉上，另上生菜2盘、熟猪油1碗（100克），边煮边吃。