班戟(ban [jǐ])是pancake的
粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹制成的薄扁状饼，又称
薄煎饼、
热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。
美式的热香饼有三种关键成分：（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。
烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡，出气泡的地方会 在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，这种烹饪法不涉及发酵。吃这种
热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的
甜品，或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。
如果是烘烤而不是煎出来的，烹饪时会涉及发酵（即便没有发酵
催化物，饼里的空气仍会使
面糊饼自身膨胀），烹饪出来的成品被称作"Yorkshire pudding"——约克郡布丁。
英式的热香饼与
法国点心
可丽饼和
意大利食品crespelle很相像，只是没有那些装饰性的「蕾丝」
lace图案。而
苏格兰当地的热香饼，也被叫作Scotch pancake或drop scone，则更像是
美国的品种。香
港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖，以砂糖、花生碎为馅料，故又称砂糖
夹饼。吃时对折，然后切成两个
扇形，像件
蛋糕，据说是源自
马来西亚，1960年代曾经盛极一时。外脆内软，有点
松糕的烟韧。