大连湾牡蛎科（学名：Ostrea talienwhanensis Crosse）是瓣鳃纲、珍珠贝目、牡蛎科下的一个物种，俗称牡蛎、海蛎子、蛎头，是中国的特有物种，大连湾牡蛎是暖温性底栖贝类。喜群聚。产季在11月份至翌年4月份。

大连湾牡蛎贝壳略呈三角形，壳大而中等厚。两壳大小不等，左壳大于右壳。右壳平扁，左壳坚厚而凹陷较大。右壳鳞片稍竖起，起伏呈水波状，壳顶部鳞片愈合，边缘部分疏松，放射肋不明显。左壳自壳顶开始有数条粗壮放射肋，肋上鳞片坚厚竖起。壳面灰黄色，间有紫色条纹或斑点。壳内面白色，有光泽。合部小，无齿。内韧带槽长而深，三角形。

分布于中国环渤海湾的辽宁省、河北省、山东省等地。该物种的模式产地在大连市。

大连湾牡蛎栖息于低潮线附近至水深20米左右的盐度较高水域海底。足部退化，终生固着在岩礁及他物上生活。左壳固着，右壳可开闭。

大连湾牡蛎性别不稳定，雌雄异体和雌雄同体都存在，相互间常转换，个体性别也常发生变化。体外受精。性腺成熟时，雄性体表呈乳白色，雌性体表呈略带黄色。1龄可达性成熟。生殖期6—8月。

大连湾牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油，可出口至日本和我国香港特别行政区、澳门等地。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧生石灰。是我国沿海重要的海水养殖品种。