湘店镇，原为湘店乡，隶属武平县，是其下辖的一个乡镇级行政单位。

宋代，属永宁乡。

明时，属大湘亭里。

民国初，设湘湖区。

民国二十四年（1935年），改为第十区。

民国二十九年（1940年），设湘店乡。

苏维埃时期，属桃澜区，有7个乡成立了苏维埃政权。

新中国建国初，划为十三区。

1952年12月，与十一区合并为桃澜区。

1958年4月，撤桃澜区，设湘店乡，同年11月改湘店公社。

1960年2月，并入桃溪公社。

1961年4月，又从桃溪分出，恢复湘店公社。

1984年10月，撤销湘店公社，设立湘店乡。

2018年11月，撤销湘店乡，设立湘店镇。

湘店镇位于武平县县北部，俗称武平“北大门”，地处北纬25°56'，东经116°12'，是武平、长汀县、上杭县三县结合部。东与长汀县羊牯乡，上杭县官庄畲族乡交界，西南部与武平县桃溪镇、大禾镇毗邻，北与长汀县红山乡、濯田镇接壤。行政区域面积104平方千米。

湘店镇属亚热带海洋季风气候，气候温和，日照充足，雨量充沛。

汀江流经湘店镇店下村。

湘店镇高岭土、稀土、石板材等资源较丰富，特别是湘湖高岭土储量达5000多万吨。

截至2019年10月，湘店镇下辖6个行政村：尧山村、三和村、七里村、店下村、湘洋村、湘湖村。

2001年末，湘店乡（今湘店镇）总户数2436户，总人口11183人。2018年，湘店镇户籍人口12176人。截至2020年11月1日零时湘店镇常住人口为5613人。

湘店镇是农业之乡，农、林、牧、渔等构成农村经济的主体。种植业主要以水稻、烤烟、蔬菜、水果、茶叶、竹木、药材为主，养殖业主要以生猪、牛、羊、鸡、鸭、兔和水产品为主。乡镇企业主要有水电站、木制品加工、粮食加工、豆制品加工、茶叶加工、食用菌加工等企业。

2001年，湘店乡（今湘店镇）社会总产值达9638万元，其中：第一产业产值3588万元，第二产业产值3048万元，第三产业产值3002万元。乡镇企业总产值达6315万元，其中：工业产值2586万元，建筑业产值462万元，运输业产值1256万元，批发零售贸易餐饮业产值1416万元，服务业产值330万元。农民人均纯收入达2753元，粮食总产3498吨，蔬菜15793吨，哈密瓜423，甘蔗313吨，茶叶195吨，水果658吨，小米椒180吨，香菇72吨。

2018年，湘店镇工业企业个数共4家，其中规模以上工业企业2家，营业面积50平方米以上的综合商店或超市2家。

湘店镇有山东205省道贯穿境内，交通比较便利，距县城60公里。

湘洋村有闽西客家建筑屋桥。屋桥，又称阴桥，是指一般桥梁上再构架亭台等以供行人遮阳避雨。屋桥在桥面上架廊屋后可以供行人遮阳避雨，更重要的是可以保护木结构不受损坏。

刘亚楼将军故居，建于清代，坐北朝南，砖木结构、悬山顶四合院平房，二进三开间，有上、下厅，左右厢房，带东、西护。面阔24.19米，进深16.51米，占地面积400余平方米，建筑面积约200平方米，是武平县县级文物保护单位。

刘亚楼（1910—1965），湘店乡（今湘店镇）湘洋村人，原国防部副部长兼空军司令员、中共中央军委委员，第一至第三届国防委员会委员、中共第八届中央委员。1955年被授予中国人民解放军上将。

罗斌（1014—1967），湘店乡（今湘店镇）店下村人，中国人民解放军少将，曾任公安部队后勤部副政治委员、中国人民解放军总参谋部警备部队后勤部副政治委员、中共密云区钢铁厂委员会副书记、人民武装警察部队后勤部副政治委员兼公安部队后勤部政治部主任。

湘店镇是武平县内主要革命老区之一。民国十八年（1929年）十二月，成立区乡苏维埃政权、苏区供销社、列宁小学等。