安东·绍特（Anton Eleutherius Sauter，1800年4月18日—1881年4月6日）是一名
奥地利植物学家和医学家。他在
维也纳大学学习医学，并在奥地利多地担任医生。
1828年绍特到
萨尔茨堡的一座医院里任医生，同年，到蒂罗尔基茨比厄尔任法医。
1871年8月21日他退休。为他的行医工作他获得了一枚
勋章。
许多以绍特命名的物种，如Draba sauteri，都以此为名，这是对他在
植物学领域的贡献的认可。
1802年他的弟弟在那里出生。他的弟弟后来成为一个很有名的林业管理人，成为
茵斯布鲁克林业局的局长。他的小弟费迪南·绍特成为一名作家。