恩田尚之（1962年12月17日—）是日本的资深动画师、人物设计师、作画监督，出生于北海道。他与漫画家安彦良和、动画师湖川友谦同为北海道远轻高等学校的毕业生。1979年进入湖川的作画工作室“Beebow”，开始了他的职业生涯。他的作品以纤细而棱角分明的笔触和西洋式的人物造型著称，在业界内外都得到了很高的评价。

恩田尚之的职业生涯始于BeVore工作室，他参与的第一部作品是《怪博士和机器娃娃》。在《圣战士DUNBINE》中首次担任原画师，之后加入Pack动画工作室，在《魔龙战记》中初次担任人物造型设计。他的早期画风深受湖川影响，但在参与上条淳士漫画原作改编的OVA《TO-Y》之后，逐渐摸索出个人风格。此后，他经常担任多部动画的人物设定与作画监督，包括在《机动战士Z高达》中的作画监督和原画工作，以及在《机动战士ZZ高达》中的作画监督和原画工作。他还参与了多部电视动画、OVA和电影的制作，如《魔法少女砂沙美》《大运动会》《新天地无用!》《虫孽》《沉默的未知》《魔法游 飞び出す!!ハナマル大冒险》《禁猎魔女》《公主候补生佑希》《超重神GRAVION》《棋灵王》《机动战士GUNDAM SEED》《The Big O 第二季》《最终流放》《狼雨》《TEXHNOLYZE》《急救超人兵团》《GANTZ》《KURAU Phantom Memory》《岩窟王》《校园迷糊大王》《Ergo Proxy》《幕末机关说》《家庭教师Hitman REBORN!》《机动战士钢弹00》《BLASSREITER》《古城荆棘王》《我的妹妹哪有这么可爱！》《绯色的碎片》《绯色的碎片 第二章》《PSYCHO-PASS》《巴哈姆特之怒 GENESIS》《巴哈姆特之怒 VIRGIN SOULS》《犬屋敷》《牙狼-GARO- -VANISHING LINE-》《Manaria Friends》《Psycho-Pass 3》《别对映像研出手！》和《MF GHOST》。在电影方面，他参与了《杀死比尔》的片中动画段落原画制作，以及电影版《机动战士Z钢弹》和《机动战士高达 闪光的哈萨维》的人物设定工作。