奥利亚罗非鱼（学名：Oreochromis aureus）是一种慈鲷科鱼类，属于罗非鱼属。它的体侧扁平，背部隆起，腹部呈弧形，没有腹棱。奥利亚罗非鱼的吻圆钝且突出，口小且位于鱼身的末端，没有口须。它的背鳍有16根硬棘和28根软条，臀鳍有3根硬棘和9-10根软条，尾鳍呈平截形，略带圆角。它的脊椎骨数目为29-30。奥利亚罗非鱼的体被有圆鳞，颊部有3列水平排列的鳞，每列有5-7个鳞。沿着侧线有31-35个纵列鳞。侧线分为上下两段，上段有20-25个侧线鳞，下段有11-15个侧线鳞。背鳍起点至上侧线之间有4-6个鳞，臀鳍起点至上侧线之间有12-14个鳞，胸鳍基至腹鳍基之间有5-7个鳞。 成年的奥利亚罗非鱼呈紫灰色，具有金色的光泽。头部颜色较深，前眶骨呈青蓝色，眼睛的虹膜呈橙红色。鳃盖上有一个深紫色的斑点。背部呈青紫色，腹部为白色。鳞片中央的色素较边缘深，形成了体侧的多列纵向虚线条纹。背鳍和臀鳍呈灰蓝色带有紫色。胸鳍呈淡黄透明色，腹鳍颜色较臀鳍深暗，尾鳍呈淡灰色，近乎透明。背鳍上缘和尾鳍末端呈淡红色。成熟的雄鱼在繁殖季节呈深紫色到紫褐色，腹鳍呈蓝黑色，尾鳍上的斑点呈金光闪亮。背鳍上缘的淡红色加深，尾鳍末端呈鲜明的橙红色。 奥利亚罗非鱼是罗非鱼属中耐寒能力最强的一种，即使在10℃的水温下仍能正常生活。它可以在12-40℃的水温条件下广泛生存，但最适合生长的温度为28-32℃。奥利亚罗非鱼是一种杂食性鱼类，它的食性广泛，可以食用各种藻类、有机碎屑和人工饲料。它原产于喀麦隆、乍得、埃及、马里、尼日尔、尼日利亚、塞内加尔、以色列、约旦和沙特阿拉伯等地。自1981年起，奥利亚罗非鱼通过香港特别行政区从台湾引进试养，并从1984年开始逐步在全国范围内推广养殖，主要用作杂交亲本。奥利亚罗非鱼的腹鳍灰黑且较长，末端有生殖突。

奥利亚罗非鱼体侧扁，呈鲈形；它的体色随年龄而加深，从青紫色带金色光彩，而转为紫褐，喉胸部为灰色，腹白，体侧有暗横带9―10条，鳞片中央的色素较四周深，使体侧具有多条纵向排列的点线条纹；背鳍、臀鳍呈暗紫色，均有素色斑点。胸鳍淡灰透明。腹鳍灰黑且长，末端达生殖突。尾鳍具斑点，斑点从接近尾柄处开 始，随年龄而向后散布，并由银白色逐渐转向金黄色，尾鳍后缘平截。背鳍和尾鳍边缘呈微红色。奥利亚罗非鱼与尼罗罗非鱼形态上最明显的差别在尾鳍的条纹上。前者为紫色不垂直的点状条纹，后者尾鳍条纹为黑色垂直。

奥利亚罗非鱼对低温的耐受能力比尼罗罗非鱼略强，临界温度为7.13±0 .07℃,致死温度为3.95±0.24℃。其耐盐性也比尼罗罗非鱼强，耐盐度可达50‰。在食性上，奥利亚罗非鱼在鱼苗时，主要摄食浮游生物，特别是浮游动物，2厘米后摄食丝状藻类等，鱼种到成鱼主要为杂食。由于它食性广，能消化一些其他鱼类不易消化的藻类和不喜欢摄食的食物，所以池塘养殖可采用施肥与投饲相结合的方法。投喂人工饲料，我国主要以植物蛋白为主要饲料蛋白源，粗蛋白质的含量应控制在25%以上，特别是集约化养殖时，粗蛋白质含量应控制在27―30%为宜。其精养和集约式养殖，增产潜力很大。

奥利亚罗非鱼同样需要越冬保种。亲鱼或鱼种在越冬池内，由于密度较大，常会发生鱼病。因此，做好越冬鱼的鱼病防治工作，显得至关重要。鱼种放入越冬池以前，要把池水排干，清除池内污、杂物，重新灌好清洁水后，还要用漂白粉进行消毒，毒性消失后才能放鱼。入池的亲鱼或鱼种要进行鱼体消毒。平时加强日常管理，防止水质恶化。越冬罗非鱼会出现的病害主要有肤霉病、白头白咀病和白点病。