（二）完善食品安全标准体系（一）美国食品安全监管历史（一）改革前的食品安全监管体系

作 者：刘铁男

出 版 社：中国计划出版社

出版日期：2008-01

ISBN：780242002

版 次：1版

包 装：平装

开 本：小16开

页 数：412页

印 张：1次

呈现在读者面前的《中国食品安全战略研究》一书是该项研究的主要成果。本书从食品安全监管国际经验、主要食品安全监管部门的行动、食品安全支持体系、食品安全过程控制、主要种类食品安全、转基因食品安全、技术性贸易壁垒与食品安全等不同角度对我国食品安全进行了系统的研究，在总结国内外食品安全监管经验的基础上，提出我国食品安全的战略目标以及中长期发展思路。

第一篇 总体报 告

第一章 食品安全战略研究综合报告

前言

一、中国食品安全现状评估

（一）改革开放以来，我国在提高食物供给总量、增加食品多样性以及改进国民营养状况方面取得了令世人瞩目的成就，食品安全水平也不断提高

（二）我国食品安全方面存在的问题、影响及其成因

二、我国食品安全战略指导思想、基本原则和目标

（一）指导思想

（二）基本原则

（三）目标

三、食品安全战略重点领域

（一）提高食品安全科技水平

（二）完善食品安全标准体系

（三）建立政府各监管机构之间分工明确、协调一致的食品安全管理体制

（四）建立统 一、权威、高效的食品安全监测体系

（五）完善我国食品认证认可体系

（六）建立健全食品安全应急反应机制

（七）建立统一协调的法律法规体系

四、食品安全保障措施

（一）增加投入，改善投入结构，完善投资管理体制

（二）逐步实行市场准入制度

（三）实行食品溯源管理制度，完善标签管理

（四）完善食品供应组织体系

（五）综合示范，逐步推广

（六）完善信息发布制度

（七）加强教育和培训

（八）充分发挥行业协会、媒体的作用

（九）加强国际合作

第二章 发达国家食品安全监管概况

一、发达国家食品安全监管发展主要趋势

二、发达国家食品安全主要监管手段

（一）实行食品安全性评价

（二）加强食品安全风险性分析

（三）逐步推行haccp、gmp等质量安全体系

（四）加强食品标签的风险管理

三、发达国家食品安全监管的共性特点

（一）充分发挥食品标准权威管理机构的职能

（二）注重与国际标准接轨

（三）标准具有很强的可操作性与可检验性

第三章 发达国家食品安全主要监管模式比较

一、发达国家食品安全监管模式概况

二、美国食品安全监管模式及其演变

（一）美国食品安全监管历史

（二）美国联邦食品安全监管现状

（三）美国食品安全监管模式存在的问题与不足

（四）美国食品安全监管模式改革及其争论

三、丹麦食品安全监管模式及其演变：改分散监管为集中统一监管

（一）改革前的食品安全监管体系