小董麻通是
钦州市钦北区小董出产的地方名牌小食品。
麻通是一种特色小吃,主要原料为上等糯米、
白糖、芝麻、
茶油、
饴糖等,因用芝麻包裹,内如
木通而得名麻通。麻通虽然简单,但制作过程却很复杂。具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点,大而不重,甜而不腻,酥脆爽口,是老少皆宜的健康食品。
麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料,配入白糖,搓成小粒,置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10~12厘米、中间发泡而不空的小圆柱,再裹以薄糖,周身滚贴炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹,内如
木通而得名
麻通。
小董麻通分为黑麻通和白麻通两种,黑麻通用
黑芝麻制作,白麻通则用白芝麻或退壳的黑芝麻制作,其中以白芝麻制作的麻通最佳。
1981年在广西糕点制作工艺评比会上,小董麻通首摘桂冠,名列前茅,其后获奖连连,名声远扬,成为
春节期间和平常品茶最受人欢迎的食品之一。是探亲访友的送礼佳。