食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，是浙江台州特有的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等，属于浙江菜。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在重要传统节日食用。

传说在戚继光抗倭时期，渔家女做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。济公，见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。中国2010年上海世界博览会期间，有一种中华名小吃叫“济公卷饼”，和食饼筒没有什么区别。2014年6月，食饼筒被列入黄岩区非物质文化遗产。

而在台州市各地，它的叫法也不尽相同。在仙居县、路桥区、黄岩叫做“食饼筒”，临海人叫它“麦油脂”，在温岭市叫做“席饼”，天台人则叫它“饺饼”或“五虎擒羊”，在三门县它又是“麦焦”，到了玉环市则成了“锡饼”。“食饼筒”是黄椒路三地的称呼，临海人称之为“麦油脂”，天台人叫“饺饼”或“五虎擒羊”。

食饼筒，起于晋唐，盛于南宋，普及于明清。根据《黄岩县志》的记载，明朝时就有食饼筒存在了，当年戚继光在台州抗倭，百姓为了犒劳将士，用面皮包蔬菜，给士兵们送去，方便路上吃；另一种说法是济公发明的，他将吃剩的菜，用面饼裹起来，好做下一顿饭。食饼筒的源头就是春卷，春卷到了南方，就变得一小根，到了台州市，演变成了食饼筒。

中国2010年上海世界博览会期间，有一种中华名小吃叫“济公卷饼”，和食饼筒没什么区别。之后在2014年6月，食饼筒被列入黄岩区非物质文化遗产。

参考资料

食饼筒菜里含有优质蛋白、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和大量的粗食纤维，加上含有糖类类的炒面干。荤素搭配合理，营养全面。

食饼筒所包菜肴多样，具有多种风味。新鲜的海鲜、时令的蔬菜、爆炒的生姜肉丝，把饼皮平铺在桌面上，均匀的铺上食材，各种馅料每一样都放一点，软嫩的饼皮包裹着众多的食材，把香味锁在里面，就像是把家乡美好的味道都锁在记忆里。双手握紧往嘴里送一大口，那个滋味，只能用一个妙字来形容。

食饼筒在黄岩已存在数百年之久，以民间习俗的方式流传，经久不衰。2014年6月，食饼筒被列入黄岩区非物质文化遗产。有关台州端午吃麦饼的题咏，赵立民的《好事近》"端节又来临，喜气弥漫墟落。炉灶香腾麦香饼，冒炊烟椽角。"爱新觉罗·旻宁进士黄壶舟，曾担任宗文书院的首任山长，在他的诗集《听松小隐诗钞》中也写到麦饼:"春秋佳日固潇洒，暑中小住宁非佳。邻翁小馈饼卷麦，家人驰送盘登鲑。"古人写的不一定是端午，但从诗中可看出那时也习惯在暑天吃麦饼。

台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼(麦饼、食饼筒)的风俗。台州人习惯在立夏这天吃锡饼，这一天也叫做"疰夏"，有俗谚曰:"疰夏呒麦饼，白落(碌)做世人。"意思是立夏这一天，如果不吃，那么就白白做一回人了，看得比什么都重。

小小庭院之中，摆上一张大桌，一大家子人和乐融融地围拢在一起。白的豆腐，黄的蛋丝，青的豆芽，红的炖肉；生姜炒肉丝，芹菜炒鱿鱼，还有干蒸的贝类、鱼肉、虾仁等，十样八样不嫌多，无论是什么食材，那张薄薄的饼皮都会一齐将它们包容。

台州山海相衔，从南到北，人们的情感全然汇聚在一枚鼓鼓的食饼筒中，这个美食界的集成者，承载着历史，走向未来。

食饼筒属于浙江菜。