口蘑属（学名：Tricholoma），又称蒙古口蘑、白蘑，为担子菌纲
蘑菇目口蘑科口蘑属菌类。此外，口蘑属也为口蘑科最大的属。
口蘑属成员均为外生
菌根真菌，与
松科、
壳斗科、
桦木科及杨柳科等植物形成共生关系，对维护森林生态系统的健康和稳定起到重要作用。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色口蘑属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或者羊粪的地方。
"口蘑
真菌门、
担子菌门、口蘑科、口蘑属。子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。
担孢子无色，光滑，椭圆形。夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。产于
河北省、
内蒙古自治区、
黑龙江省、
吉林省、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到
张家口市加工，再销往内地，故称
香杏丽蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，且形状规整好看，是人们最喜爱的
"一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、
糖尿病、
肝炎、
肺结核、软骨病患者食用。1. 最好吃
鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装
香杏丽蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；2. 宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或
鸡精。"