莱西大山楂，又叫“
山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成
山楂片、
果丹皮、
山楂糕、红果酱、果脯、
山楂酒等。山楂片和
山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。
莱西大山楂树适应能力强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫危害少，花果 鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。莱西大果山楂的果型较大，果实直径可达2.5厘米以上，单果重10克以上。莱西山碴口感绝 佳，酸甜适度，风味独特。闻名遐迩的“青岛糖球会”多以莱西山楂为原料。
莱西大山楂片含多种维生素、
酒石酸、
柠檬酸、
山楂酸、
DL-苹果酸等，还含有
黄铜类、内、
糖类、
蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、
活血化瘀药等功效。主治饮食积滞、胸膈
痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、
山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、
果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。
糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。