三角豆腐(以豆腐为主料制作的湖南菜)

三角豆腐

以豆腐为主料制作的湖南菜

三角豆腐是湖南省一带的名菜，属于湘菜系。以豆腐为主料的菜肴名称，豆腐脆香，馅鲜美。

主料

豆腐两块，猪肉馅二两。

佐料

葱、姜末、谷氨酸钠、盐、熟油菜丁、酱油、淀粉各少许。

制作

1)把盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。

2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾仁馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。

3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。

4)用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒上熟芝麻。

参考资料

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概述

主料

佐料

制作

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