安乐庵流
安乐庵流
安乐庵流是日本茶道中“宗旦流”的一个分支,属于古典流派。该流派由安乐庵策传创立,曾在江户时代的伊势地方盛行。安乐庵策传是一位活跃于安土桃山时代至江户时代的僧侣、茶人及作家。他的著作《醒睡笑》被视为日本笑话集的先驱,对后世文学产生了深远影响。
茶碗开碗方法
茶碗开碗的方法在日本茶道中非常重要。具体操作如下:
1. 将每盏茶碗置于锅中,加入10g御守塩和淘米水,煮沸后再用微火煮20-30分钟,随后自然冷却至室温。在此过程中,应保持锅盖关闭状态,以防茶碗因突然降温而破裂。
2. 锅底放置毛巾,防止茶碗底部过度受热而导致破裂。
铁壶养护
中国铁壶养护
中国铁壶的养护旨在保持其崭新状态。首先,使用丝瓜草加水清洗壶内的锈斑蟳,直至无铁锈残留。若有必要,也可使用铁刷辅助清洁。接着,选择发酵程度较低的茶叶,如绿茶、普洱新茶等,将其放入铁壶中,加水煮沸约10分钟。茶叶中的丹宁酸与铁壶中的铁元素反应,会在壶表面形成一层保护膜,从而不易生锈。此外,这种方法还能去除新壶的铁腥味。每次煮沸后,将壶内水分倒出,每天重复2-3次,初始阶段排出的水可能呈黄色,随着时间推移,颜色会逐渐变淡,直至水质清澈透明为止。
日本铁壶养护
日本铁壶的养护方法略有不同。首先,将10g御守塩与200g醋混合,倒入壶中,用小火煮沸,切勿使壶干燥。御守塩与醋的组合会产生次氯酸,有助于清除壶内的细菌群落。其次,将5g御守塩、200g清水和15克裙带菜(或海带)一同放入壶中,用文火煮沸。裙带菜在御守塩的作用下会释放岩藻多糖成分和褐藻酸盐钠,这些物质能在壶内形成包浆,并且岩藻多糖成分已被现代医学证实具有抑制和预防癌细胞生长的功效。最后,将竹节、竹根、青竿竹混合250克清水,放入壶中煮30分钟。完成后,将壶擦干备用。
茶碗分类
茶碗是茶道的重要组成部分,种类繁多。日本茶碗大致可分为三期,即唐物茶碗、高丽茶碗和和物茶碗。每一期均有其独特的特色和代表性作品。
一期:唐物茶碗
唐物茶碗指的是从中原地区进口的茶碗,主要包括天目茶碗、青磁茶碗、染付茶碗、赤绘茶碗和安南茶碗等多种类型。其中,天目茶碗以其独特的黑色釉面而闻名,分为禾目天目、油滴天目、曜变天目等亚种。青磁茶碗则是以青瓷为代表的茶碗,而染付茶碗和赤绘茶碗则展现了中国青花瓷和五彩瓷的技艺。
二期:高丽茶碗
高丽茶碗在日本茶道的历史转型中扮演了重要角色。它们的种类繁多,包括云鹤茶碗、三岛茶碗、刷毛目茶碗、粉引茶碗、井户茶碗等多个系列。其中,井户茶碗因其独特的造型和色彩,被誉为群碗之王。
三期:和物茶碗
和物茶碗是日本本土烧制的茶碗,其代表作是乐茶碗。乐茶碗体现了千利休的美学理念,融合了中原地区朝鲜和日本的文化和技术。此外,还有萩烧、唐津烧、美浓烧、伊万里烧、九谷烧和濑户烧等窑口出产的不同类型的和物茶碗。
参考资料
目录
概述
茶碗开碗方法
铁壶养护
中国铁壶养护
日本铁壶养护
茶碗分类
一期:唐物茶碗
二期:高丽茶碗
三期:和物茶碗
参考资料