外烩（英语：Catering）是指设宴款客的一种做菜安排，多见于大富人家。在家中请客，又用外间的专人到自家中来做菜，食物材料由到会服务供应者包办，配料、味料、炖品、高汤等也如是，由到会者在店方预备，到宴会场地架锅，后期制作便可上桌。台湾的办桌是外烩的一种形式。

在公共关系活动中，外烩是常见的餐饮解决方案，因此讲究体面，费用省不了。在食品工业中，因为外烩的物料成本轻，利润不薄，所以是大小餐饮业者看重的利润源。外烩供应商多数是酒店、酒楼及快餐店等。