米粉汤(以细米粉等食材制成的大众菜)

米粉汤

以细米粉等食材制成的大众菜

米粉汤是一道美食，制作原料主要有细米粉、猪皮、肝连肉、，油豆腐、等。锅内加入鸡粉、盐拌匀，盛出适量于碗中，摆上少许油葱酥、芹菜末、白胡椒粉即完成。

制作步骤

材料

细米粉1斤，猪皮半斤，肝连肉一付，油豆腐4块，虾皮3大匙，油葱酥少许，蒜泥少许，芹菜少许，红辣椒1根

调味料。

酱油1大匙，永春老醋2大匙，小磨香油少许，鸡粉1小匙半，盐1小匙，白胡椒粉少许。

作法

1.芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余的油脂切大片。

2.在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油，即为沾酱。

3.烧开一锅水，肝连入锅烫去血水后取出，再将猪皮入锅略烫后取出。

4.起一快锅，开大火热锅，转小火，加油3大匙，虾皮入锅爆香后熄火，加水4000cc，开大火，煮到水快滚开时，放入米粉、猪皮、肝连、油豆腐，盖上锅盖煮到空气阀发出唧唧声，转小火煮2分钟即可熄火。

5.等到红色指示杆下降后，掀开锅盖，取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小，食用时沾取适量沾酱即可。

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概述

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