《极限挑战第五季》是一档由
东方卫视推出、
施嘉宁执导、王海龙担任编剧的星素互动励志体验节目。节目于2019年5月12日起每周日21点在东方卫视首播，同年7月28日正式收官，共13期。
在施嘉宁接任
严敏成为《极限挑战第五季》导演的同时，原核心成员孙红雷、黄渤也退出录制。因此，该季节目由黄磊、罗志祥、张艺兴、王迅继续常驻，与迪丽热巴、岳云鹏、雷佳音三位新嘉宾组成全新“极挑团”，从上海出发，共同度过一段以“长江行”为主题的新旅途。节目在展示长江流域生态风景与人文历史的同时，重点关注社会焦点话题，从环保、美食等细分主题切入，引发观众对社会的关照和对人生的思考。
CSM55城数据显示，《极限挑战第五季》全季平均收视率达到1.752%。其中，第一期55城收视为1.81%，35城收视为2.01%，创下2019中国综艺首播收视率最高记录。
绵延6000多公里的长江横跨大半个中国，“
长江经济带”也勾勒出中国经济发展的全新样态，其沿线城市及地区更是极具文化之美、建设之美和生态之美。2019年，
东方卫视联合
长江流域十二省市，全力打造贯穿全年的“长江之恋”媒体项目，旨在为长江流域“文化共同体”搭建创新形式的全媒体平台，打造崭新的“长江流域文化风景线”。《
极限挑战》系列作为东方卫视的头部节目之一，既担负着助力东方卫视媒体项目的使命，更拥有与项目主旨高度契合的节目定位。
《极限挑战》系列综艺作为一档亲民暖综，不仅要与国家、民众息息相关，还要通过形式和内容需透视出国家的发展、生活的细节和文化的特色。第四季起，《极限挑战》开始围绕“改革开放40年”谋篇布局，探索以户外综艺承载宏大叙事的创新路径。《极限挑战第五季》也将承接第四季的立意，继续聚焦百姓生活和时代变迁，观照社会现实和人生百态，立足新中国成立70周年的重要节点，向观众传递正能量。
《极限挑战第五季》邀请
黄磊、
罗志祥、
张艺兴、
王迅、
迪丽热巴、
岳云鹏、
雷佳音组成首发阵容，沿
长江逆流而上，共同度过一段以“长江行”为主题的新旅途。“极挑团”从作为长江入海口和“
长江经济带”龙头的
上海市出发，先后走过
扬州市、
武汉市、
重庆市等地，最终回到上海，与
华晨宇、
张信哲等多位明星艺人通过一场“大江奔流，为爱接力”主题公益演唱会结束本季全部旅程。
《极限挑战第五季》的首发阵容包括
黄磊、
罗志祥、
张艺兴、
王迅四位元老和
迪丽热巴、
岳云鹏、
雷佳音三位新人。对于导演
施嘉宁而言，这是一次核心成员的扩容而非“换血”，前四季暂时缺席的老成员也将适时回归。迪丽热巴是《
极限挑战》开播以来的首位女性成员，其严谨认真的工作态度和外柔内刚的性格特点与节目的挑战精神非常契合。而且，在《极限挑战》这样一个男性群体为主的环境中，许多女性观众可以通过迪丽热巴的其职场女性形象获得心理投射。另一位新成员雷佳音的人生经历本就是一部职场励志剧，他在坎坷的演艺道路上保持初心，执着于演戏的高标准，与节目内涵不谋而合。
《极限挑战第五季》选择
上海市作为首个录制地点，沿
长江逆流而上，前往
扬州市、
武汉市、
重庆市、
宜昌市、
成都市等城市进行各期拍摄，最终回到上海，进行最后一站的录制。武汉站的录制过程中，成员们相继前往
武汉大学、
武汉长江大桥、
黄鹤楼等武汉知名地标，尤其是“
知音号”等主要取景地正位于长江之滨，非常契合节目主题。此外，《极限挑战第五季》的拍摄团队和录制嘉宾始终保持着较高的工作强度和较长的工作时长，经常在凌晨参与录制任务。例如，嘉宾的Follow PD不仅要跟随艺人行动进行现场编剧和引导，还要实质参与节目制作周期内的编剧工作。
《极限挑战第五季》继续紧握时代脉搏，开启“长江行”主题之旅，在展示长江流域生态风景与人文历史的同时，聚焦
现实主义题材，关注社会焦点话题，从环保、美食等细分主题切入，反映民生、民俗和民情。比如，节目第一期将垃圾分类的主题穿插于内容主线和环节设计中，实现了与
上海市和上海市民日常生活的高度贴合；第二期则以团建为核心线索，设置与“极挑团”成员现实境况相呼应的诸多议题，涉及
王迅“子欲养而亲不待”的生活压力，
迪丽热巴敏感多疑的内心压力，
岳云鹏“奉献型人格”背后承担的压力等。综上，《极限挑战第五季》反映的是职场和社会的缩影，观众可以通过节目保持对社会的观照和对人生的思考。
随着客观条件的变动，《极限挑战第五季》的环节设置也发生了变化。第五季延续了《
极限挑战》系列的“户外喜剧”风格，以及区别于其他户外真人秀的“游戏化的剧情设计”。但是，为避免观众再次出现无法理解剧情的困扰，节目降低了烧脑部分的占比，选择通过相对简单的环节设置带给观众轻松、愉悦的观看体验。另外，该季节目还增强了赛制的多变性和残酷性，以期带给录制嘉宾和收看观众新鲜感、陌生感、意外感。
2019年4月28日，《极限挑战第五季》官方发布“长江行”首发阵容主海报；两日后，曝光两条“极挑面试官”迎新宣传片。5月17日凌晨，总导演
施嘉宁与
黄磊、
罗志祥、
张艺兴、
王迅、
迪丽热巴、
岳云鹏、
雷佳音齐聚
武汉市，举办以“青春长江行，奋斗在路上”为主题的新闻发布会，并宣布成为“中国YOUNG计划”首发站。
CSM55城数据显示，《极限挑战第五季》前六期平均收视率为1.64%；前八期平均收视率为1.62%；全季平均收视率为1.752%。其中，第一期55城收视为1.81%，35城收视为2.01%，创下2019中国综艺首播收视率最高记录；第三期55城收视为1.71%，35城收视为1.89%，获得同时段收视第一；节目第四期也在全国网、55城、34城多网别继续保持2019年周日综艺收视第一。
《极限挑战第五季》多次涉及公益议题，具有较强的现实意义，同时通过对民族精神的当代再现，发掘出一种有力度、有温度的主流价值传播方式。比如，“极挑团”曾在节目中参与演出“印象·
武隆区”实景歌会。他们能够从表演中切身体会
长江边纤夫的辛劳与坚持，进而向观众传递充满阳刚之气、勇于承担苦难重负的“纤夫精神”，以及华夏民族吃苦耐劳、不畏艰辛的劳动智慧。（《
光明日报》评）
《
极限挑战》前四季基本沿袭明星竞技综艺模式，于四年后尽显疲态。在观众及业界人士看来，原创不足、涉嫌抄袭仍是《极限挑战第五季》的问题所在，比如“集装箱藏人”的环节与韩综《Running man（RM）》往期桥段雷同；
迪丽热巴的加入也存在模仿RM女MC模式的嫌疑。（《
北京商报》评）