鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘美味。是各种美味名菜的主要原料。新疆人做鸭一般就是按做新疆大盘鸡的方法来做，好吃又方便。多是因为鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，而新疆人喜欢做大盘菜，所以大盘鸭就诞生了，现在也成了一道家常菜了。

800g鸭腿

400g阳芋

适量油

适量盐

适量草果

适量花椒粒

适量胡椒粒

适量香叶

适量八角镇

适量肉桂

适量料酒

适量干山楂片

适量干红辣椒

适量葱姜蒜

适量鸡精

适量白糖

用料

详细步骤

用料

详细步骤

用料

详细步骤

新疆大盘鸡和这做法一样，只是鸭子不过水，再拌上做好的皮带面一起吃，菜和主食都有了，一举两得。干红辣椒可以多一些可根据自己口味放，可以把干辣椒用冷水泡泡