牛肉饭是一道
煸炒而成，以牛肉为主要材料制作而成的一道菜品，营养丰富。牛肉的营养价值是非常高的，牛肉当中富含丰富的
蛋白质，脂肪非常低，富含
维生素b族，
烟酸，钙，磷，铁等
微量元素。
2、坐锅点火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋葱、胡萝卜
煸炒，倒入适量炖好的牛肉和汤，大火烧10分钟，
水淀粉勾芡出锅浇在饭的周围即可。
1、牛腩2斤，泡去血水，洗净，切大块，氽烫去浮沫后放入开水锅，加花椒，大料，桂皮，肉寇，香叶，葱，姜，酱油，料酒，小火炖至牛肉软烂，大概需要2个小时，快炖好的时候加一点盐调味。
2、
炖牛肉到2个小时的时候，准备胡萝卜，土豆，把它们洗净去皮切滚刀块，还要放一个
白水煮蛋，为了入味，水煮蛋可以提早放入
牛肉锅。
4、牛肉炖好后盛出一部分肉和汤，做成
阳芋牛肉饭，剩下的下几颗小油菜，就可以做成一顿好吃的牛肉面了，把小汤锅里的牛肉煮开，放入土豆，胡萝卜。
5、煮一会后放入豆腐，最后放入粉条，再加一点盐，等到
土豆胡萝卜块煸软，豆腐入味，就可以关火了。
基酒：新鲜米饭适量；新鲜牛肉(略肥)250－500克。