二牛，
寇占文饰，电视剧《
春光灿烂猪八戒》中的角色。剧中二牛以卖饼为生，
后羿转世。后来，天空出现两个
太阳，
嫦娥奉天命下凡找到二牛，唤醒体内后羿的元神，射下了多余的太阳。
二牛，卖饼为生，后羿转世。天空出现两个太阳，生灵涂炭，为了拯救世界，嫦娥奉天帝之命下凡找到二牛，想要唤醒二牛体内后羿的元神。后来二牛成功激发出后羿元神，射下了多余的太阳。
二牛本是军队中的炊事兵，因缘际会下与饥肠辘辘的
猪八戒相识，猪八戒为一尝他做的
大饼混入军中，险些导致他们二人命丧于此，遂回到了武大叔饼店。由于天上出现两个太阳，民不聊生，可众仙家谁也拿不起射日神弓。当
玉皇大帝得知二牛是
后羿转世时，将他和猪八戒的魂魄
传唤至天庭，可二牛同样也无法拉动神弓。
嫦娥受命下凡以唤醒他的后羿神力，由于他已完全不记得前世之事，嫦娥只好留在饼店，从长计议，也因此带动了饼店的生意，二牛也对嫦娥渐生情愫。
东海龙宫的二
龙女无意间得知自己的未来夫君是二牛，便想要杀死他化解掉这段姻缘，均以失败告终。
吴刚和乌天师心术不正，也想除掉二牛，被二牛体内的元神后羿击退。二牛为了救嫦娥，决定射日，但却失败了，还弄得遍体鳞伤，村民也因此向他问罪。墙倒众人推，二龙女想借此机会试图再次除掉二牛，遭
后羿出面制服。人间生灵涂炭，二牛意识自己重任在肩，彼时的他已具备射日神力，但神箭却因沾到妖血而失效，后羿便化身神箭以助二牛再次射日，大功告成，然而
嫦娥却在中秋之夜回到了
广寒宫，他与嫦娥终是有缘无分。
二牛做
大饼的手艺很好。由于他是后羿转世，后来具备了和后羿一样的射日神力，能拉动射日神弓。