肖田乡位于赣州市。

明、清时期，境域属清泰乡。

中华民国时期，境域属东韶乡。

中华人民共和国成立初期，属第六区（洛口区）。1950年7月，成立肖田、美佳山、带源、吴村等乡，属第十区（吴村区）。1956年6月，肖田、吴村乡属洛口区。1958年10月，撤区并乡，肖田、吴村乡属琳池垦殖场。1961年11月，肖田属吴村公社，归琳池垦殖场。1963年，肖田仍属吴村公社，划归洛口区。1968年10月，吴村公社易名肖田公社，属县。1984年6月，肖田公社改为肖田乡。

肖田乡位于宁都县北部，东毗南丰县、广昌县，南连洛口镇，西界东韶乡，北接宜黄县、乐安县。辖区东西最大距离10.9千米，南北最大距离12.4千米，总面积228.86平方千米。

肖田乡除南部属丘陵地外，东、西、北部山峦重叠，尤以西北部大龙山、王陂嶂列障为屏，气势磅礴。山地约五分之四，其余为丘陵地。境内最高处为大龙山，海拔1326.2米；最低处为吴村的街上村，海拔250米。

肖田乡气候温和，四季分明。年均温16.7℃，1月平均气温5.3℃，极端最低气温-9.5℃；7月平均气温27.8℃，极端最高气温37.9℃。年平均降水量1659.1毫米，4—6月约占50%。

肖田河系梅江的上游，发源于朗际王陂障，自北向南流经境内汇入团结水库，流域面积759.5平方千米。

肖田乡物种资源有松、杉、竹等，还有大量的银杏、红豆杉、罗汉松等国家珍稀树种。依托林业资源盛产松脂、竹笋、箬叶、红菇科、野生灵芝等特产，另有大量野生杨梅、猕猴桃、荔枝等纯天然落叶果；野生动物资源包括龟、蛇、黑麂、野猪、水鹿等。

截至2021年10月，肖田乡下辖1个社区、8个行政村：赣江源社区、肖田村、吴村村、小吟村、带源村、朗源村、美佳山村、 柏树村、朗际村。 肖田乡人民政府驻肖田墟。

2011年末，肖田乡辖区总人口9948人，其中城镇常住人口616人，城镇化率6.19%；另有流动人口3018人。总人口中，男性5564人，占55.9%；女性4384人，占44.06%。总人口中，以汉族为主，达9892人，占94.43%；有少数民族畲族56人，占0.56%。2011年，肖田乡人口出生率13.42‰，人口死亡率6.46‰，人口自然增长率6.69‰。

2017年末，肖田乡辖区有常住人口10066人。

2018年末，肖田乡辖区有户籍人口10610人。

2019年末，肖田乡辖区有户籍人口10550人。

2020年末，肖田乡辖区有户籍人口10620人。

2011年，肖田乡完成财政总收入261.91万元，比2010年增长14.95%。

2017年末，肖田乡有企业15个，企业从业人员169人。

2011年，肖田乡生产粮食6179吨，其中水稻6013吨。西瓜种植面积31亩，产量63吨；果用瓜种植面积17亩，产量4吨；油料作物种植面积115亩，产量21吨，其中花生13吨；蔬菜种植面积3324亩，产量864吨。

2011年，肖田乡生猪饲养量0.1万头，年末存栏0.01万头；牛饲养量0.05万头，年末存栏0.04万头；家禽饲养量1万羽。

2017年末，肖田乡有工业企业14个。

2018年末，肖田乡有工业企业4个。

2019年末，肖田乡有工业企业1个。

2020年末，肖田乡有工业企业1个。

肖田乡内有肖田、吴村两个墟场，肖田墟逢农历二、五、八为墟日，吴村逢农历三、六、九为墟日。

2018年末，肖田乡营业面积50平方米以上的综合商店或超市有5个。

2019年末，肖田乡营业面积50平方米以上的综合商店或超市有6个。

2020年末，肖田乡营业面积50平方米以上的综合商店或超市有6个。

2011年末，肖田乡有幼儿园2所，在园幼儿160人，专任教师4人；小学12所，在校学生747人，专任教师69人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校学生395人，专任教师17人；初中适龄儿童入学率100%，小升初升学率100%，九年义务教育覆盖率达98%；各级各类民办学校和教育机构2所。肖田乡主要学校有肖田初级中学、肖田中心小学。

2011年末，肖田乡放映电影57场次，观众达3000人次；文化站1个，建筑面积50平方米；公共图书室5个，建筑面积200平方米，藏书5000册；还有2等娱乐设施。文化行业在编事业人员1人。

2011年末，肖田乡有卫生院1所，病床16张，其中公立卫生机构床位16张，每千人拥有医疗床位1.5张，固定资产总值300万元。专业卫生人员12人，其中执业医师2人，执业助理医师2人，注册护士5人，平均每千人拥有卫生技术人员1.2人，执业（助理）医师0.5人，注册护士0.5人。

2011年，肖田乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1万人次，住院手术2台次，出院病人3000人次。

2011年，肖田乡法定报告传染病发病率为2/10万，新型农村合作医疗参合人数8931人，参合率98%。

2011年，肖田乡城镇最低生活保障户数24户，人数31人，支出7万元，比2010年增长7%，月人均200元，比2010年增长28%；参加城镇居民基本医疗保险134人，比2010年末增加32人。农村最低生活保障户数252户，人数381人支出40万元，比2010年增长10%，月人均90元，比2010年增长17%；农村五保集中供养30人，支出7万元，比2010年增长20%；农村五保分散供养7人，支出1万元，比2010年增长15%；农村临时救济240人次，支出13万元，比2010年增长10%。国家抚恤、补助各类优抚对象23人。社会福利单位1个，床位30张，其中收养机构床位30张。

国道G236线过境，境内长12.5千米。

2011年，肖田乡客运总量2.6万人次。

《兰陵肖氏九修族谱》载：肖继龙于北宋天圣年间从乐安山湾徙此垦田建村，后辟建肖田圩而得名。

肖田，有着深厚的文化底蕴。这里是客家先民南迁的第一站，是南方客家赖氏、廖氏、管氏、肖氏等客家姓氏的发源地，是众多客家子孙寻根问祖之地。2013年中华客家赖氏宗亲恳谈会将在肖田美佳山源召开。肖田有10多个县级重点文物保护单位，包括朗际村的省级重点文物保护单位清乾隆时期的“贞节牌坊”，带源村的“尚义牌坊”和美佳山村的“赖氏祠堂”等，尤以带源村最为突出，村内古建筑成群，素有“九井十八巷”之传闻，古色古香，韵味十足。

肖田乡境内有大龙山等旅游资源。

2012年9月，大龙山成功晋升为省级自然保护区。

2022年3月，肖田乡入选拟命名2021年度江西省省级卫生乡镇名单。