烤乌鱼子(以乌鱼子为主材制成的美食)

烤乌鱼子

以乌鱼子为主材制成的美食

烤乌鱼子是一道主要由乌鱼子烤制而成的美食，可搭配苹果、白萝卜、蒜苗、卷心菜、胡萝卜等。

做法步骤

1、乌鱼子放入米酒中浸泡5分钟，去掉一层薄皮，放在碳火上烤5分钟至皮发黄，用片刀片成0.2厘米厚的薄片；

2、苹果去皮，白萝卜去皮，分别切成0.2厘米厚、3厘米长、1.5厘米宽的片，放入加盐的冰水中冰10分钟，取出控水；

3、蒜苗白切0.2厘米厚的马蹄片。卷心菜、胡萝卜洗净切丝拌匀，放入盘子垫底；

4、取片好的乌鱼子一片，蒜苗、苹果片、白萝卜片叠放一起，码放到盘中的丝上面，依次摆好；

5、黄瓜片围边，用红果、欧芹、胡萝卜花点缀即可上桌。

参考资料

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