猪桶骨、
豆瓣菜一把、生姜两片（也可以根据个人爱好加鲜甜玉米、胡萝卜）。调味料∶盐一茶匙（根据汤水把握量），猪骨（最好用是桶骨，其实也可用扇骨或
猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以）洗干净，记得飞水。
一般鱼肉类都含有较高的嘌呤，而嘌呤是导致的元凶。如何既去除嘌呤，又品尝到美味的汤品呢？窍门就是在
煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。。
煲猪骨汤时，为了使肉中的
蛋白质更好地渗入到汤中去，可以在汤中加入1小匙醋。另外，盐要最后放，如果先放的话，也容易影响蛋白质的析出。
现在的猪肉都有一股腥味，如何能较好地解决这个问题？有的喜欢在汤中加点姜片。但是我要推荐用海蛎干和老
蛏干二者会为猪骨汤带来一股香甜、回味无穷的味道。
煲汤最好是小火慢煲，让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。但是多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电
紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于将沸微沸的状态，如此煲出的汤的味道真的浓郁。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。也是同样的道理。